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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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關陽 主治醫師
南方醫科大學南方醫院
三級甲等
營養科
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酸奶可以加熱，但加熱方式和溫度需注意，否則可能影響其營養和口感。如果身體不適，請盡快尋求醫療幫助，按照醫生的囑咐進行治療，切莫自行用藥。
2014-01-10 11:01
1.酸奶中的益生菌在高溫下會失去活性，一般加熱溫度不宜超過40℃。
2.可采用溫水浸泡的方式加熱，能減少營養損失。
3.短時間輕微加熱，酸奶的蛋白質、鈣等營養成分變化不大。
4.過度加熱會使酸奶變酸、變稀，影響口感。
5.對于腸胃敏感者，適當加熱酸奶可減輕對腸胃的刺激。
總之，酸奶可以加熱，但要掌握好方法和溫度，以保留其營養價值和良好口感。
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