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回答1
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郭麗娜 副主任醫師
廣東省中醫院
三級甲等
營養科
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醋在化學性質上是酸性物質，其PH值呈弱酸性。但從食物代謝的角度看，醋屬于堿性食品。若身體出現異常癥狀，請立刻就診，根據醫生的囑咐進行治療，切勿自行用藥。
2014-01-10 20:50
1.醋的化學性質使其呈酸性，具有一定的酸味。
2.堿性食物的判定依據是食物在體內代謝后的產物性質。
3.含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，代謝產物常呈堿性，醋包含這些成分。
4.多食用堿性食物，對保持血液呈弱堿性有益。
5.血液呈弱堿性可減少乳酸、尿素等酸性物質，并防止其在血管壁沉積，起到軟化血管的作用。
總之，醋雖然本身呈酸性，但在食物分類中屬于堿性食品，適當食用對健康有一定好處。
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