慢性咽喉炎是咽部黏膜、黏膜下及淋巴組織的慢性炎癥。患者飲食需謹慎，姜可以少量食用，但過量可能有不良影響。若癥狀嚴重應及時就醫。若身體出現異常癥狀，請立刻就診，根據醫生的囑咐進行治療，切勿自行用藥。
1.疾病原理：慢性咽喉炎常因急性咽喉炎反復發作、長期吸煙飲酒、有害氣體刺激等導致咽部黏膜慢性損傷。
2.姜的影響：少量食用姜一般不會加重病情，因其具有一定的抗炎作用。但大量食用可能刺激咽部黏膜，導致炎癥加重。
3.飲食建議：多吃水果蔬菜等富含維生素的食物，如橙子、蘋果、青菜等。避免辛辣、油膩、甜食及刺激性食物。
4.治療方法：癥狀較輕時，可通過多喝水、注意休息緩解。癥狀較重，可用復方硼砂溶液、呋喃西林溶液等含漱。
5.用藥提醒：用藥需遵醫囑，如使用西地碘含片、薄荷喉片等。
總之，慢性咽喉炎患者可少量食用姜，注意飲食均衡，遵循醫生建議治療，以促進康復。

慢性咽喉炎如果經常發作的話，盡可能少吃姜，這樣如果吃的過多就有可能會對咽喉有一定的刺激性的，當然偶爾吃一點的話，問題并不是很大，老姜可以起到活血化瘀，增強抵抗力，預防感冒等多方面的作用，慢性咽喉炎平時要多喝溫開水，口服含片，脖子要注意保暖，避免受涼預防感冒。