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咸蛋黃的膽固醇是否很高？老人適宜吃嗎？

2014-01-14 19:40 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：膽固醇

問題：

咸蛋黃的膽固醇是否很高？老人適宜吃嗎？

回答1
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陳愛蘭主任醫師

廣州醫科大學附屬第一醫院

三級甲等

心血管內科

蛋黃本身含膽固醇高，制作成咸蛋的話不會減少膽固醇的含量，會增加鹽的含量，這樣的東西攝入過多對于健康并沒有什么益處。對于這個情況，老年人是可以吃的，但是不宜多吃。
2014-01-14 19:55

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什么是膽固醇? 　　膽固醇廣泛存在于人體內，尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補充，每人每日從食物中攝取膽固醇200mg，即可滿足身體需要。膽固醇又分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對心血管有保護作用，通常稱之為“好膽固醇”，后者偏高，冠心病的危險性就會增加，通常稱之為“壞膽固醇”。膽固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl)，超過這個值就是表現為膽固醇高。查看全文»

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