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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價
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李紅俠 主治醫(yī)師
常州割包皮醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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鮮榨果汁加熱可能會影響維生素成分,這取決于加熱的溫度、時間、果汁的種類、維生素的種類以及加熱方式等。 1. 加熱溫度:高溫會加速維生素的分解和破壞。例如維生素 C 在超過 80 攝氏度時容易被破壞。 2. 加熱時間:加熱時間越長,維生素損失越多。長時間加熱使維生素的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。 3. 果汁種類:不同果汁中維生素的穩(wěn)定性不同。像橙汁中的維生素相對穩(wěn)定,而草莓汁中的維生素可能更易受影響。 4. 維生素種類:水溶性維生素如維生素 C 和 B 族維生素,對熱較敏感;脂溶性維生素如維生素 A、D、E、K 相對穩(wěn)定。 5. 加熱方式:直接加熱比隔水加熱對維生素的破壞更大。 總體來說,為減少維生素的損失,鮮榨果汁盡量不加熱飲用。若需加熱,應控制溫度和時間。
2024-12-08 18:01
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