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回答1
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史書利 醫師
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干黃豆泡發后食用一般對身體無害，但在某些情況下可能會產生一些影響，如消化不良、過敏反應、影響營養吸收、可能含有農藥殘留、過量食用增加腎臟負擔等。 1.消化不良：泡發后的黃豆富含蛋白質和膳食纖維，過量食用可能導致胃腸負擔加重，引起腹脹、腹痛等消化不良癥狀。 2.過敏反應：部分人群對黃豆蛋白過敏，食用泡發后的黃豆可能出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏癥狀。 3.影響營養吸收：黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑等物質，可能影響蛋白質等營養成分的吸收。 4.農藥殘留：如果黃豆在種植過程中使用了較多農藥，泡發后若未清洗干凈，可能殘留農藥，對身體造成損害。 5.腎臟負擔：黃豆富含蛋白質，過量食用會增加腎臟代謝負擔，尤其對于腎臟功能不佳者。 總體而言，適量食用泡發后的黃豆對大多數人是有益的，但要注意食用量和個人身體狀況，如有不適及時就醫。
2024-12-08 23:02
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