維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類微量有機物質，維生素 A、B、C、D、E 各自具有不同的重要作用，包括促進生長發育、維持正常代謝、增強免疫力等。 1.維生素 A：有助于維持正常的視覺功能，對眼睛健康至關重要。缺乏可能導致夜盲癥。它還能促進生長發育，維持皮膚和黏膜的完整性。常見食物來源如胡蘿卜、魚肝油等。 2.維生素 B 族：包含多種維生素，如 B1、B2、B6 等。B1 有助于維持神經系統正常功能，缺乏可能引起腳氣病；B2 參與能量代謝，缺乏可導致口角炎；B6 對蛋白質代謝有重要作用。食物中粗糧、動物肝臟等含量豐富。 3.維生素 C：具有抗氧化作用，能促進膠原蛋白合成，增強免疫力，預防壞血病。新鮮水果和蔬菜如橙子、草莓、青椒等是其良好來源。 4.維生素 D：有助于鈣的吸收和利用，對骨骼健康非常重要。缺乏時兒童易患佝僂病，成人可能出現骨質疏松。曬太陽和食用蛋黃、乳制品等可補充。 5.維生素 E：也是一種抗氧化劑，能保護細胞免受自由基損傷，對生殖系統有一定的保護作用。堅果、植物油中含量較多。 總之，維生素 ABCDE 在人體中發揮著不可或缺的作用，日常應通過均衡飲食來獲取足夠的量，以維持身體健康。