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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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何鳳怡 醫(yī)師
中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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干木耳受潮發(fā)霉后，一般不建議食用。這是因為霉菌可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，影響身體健康。如果身體不適，請盡快尋求醫(yī)療幫助，按照醫(yī)生的囑咐進行治療，切莫自行用藥。
2014-01-19 23:45
1.霉菌危害：霉菌會產(chǎn)生毒素，如黃曲霉毒素等，這些毒素具有致癌性和毒性。
2.營養(yǎng)損失：發(fā)霉后的木耳營養(yǎng)成分會大量流失，食用價值降低。
3.難以洗凈：即使清洗，也難以完全去除霉菌及其產(chǎn)生的毒素。
4.易引發(fā)疾病：食用后可能導致胃腸道炎癥、中毒等問題。
5.食品安全：從食品安全角度考慮，發(fā)霉食物都不應食用。
為了身體健康，不要食用受潮發(fā)霉的干木耳，應選擇新鮮、無霉變的食材。
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