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回答1
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張靜 醫師
山東省立醫院
三級甲等
婦科
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發芽的洋蔥一般可以食用，但可能存在營養流失、口感變差、易變質、滋生細菌、引起過敏等情況。 1.營養流失：洋蔥發芽后，一部分營養會供給芽的生長，導致自身營養成分如維生素 C、鉀等有所減少。 2.口感變差：發芽后的洋蔥質地可能會變得更軟，水分減少，口感不如新鮮洋蔥脆嫩。 3.易變質：發芽會使洋蔥的存儲時間縮短，更容易出現腐爛、發霉等變質現象。 4.滋生細菌：在變質過程中，容易滋生各種細菌，食用后可能引起胃腸道不適。 5.引起過敏：部分人對發芽洋蔥中的某些成分可能會更敏感，從而引發過敏反應。 總體而言，發芽的洋蔥在沒有變質的情況下可以食用，但要注意觀察其狀態，如有異常應避免食用。
2024-09-27 00:42
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