吃螃蟹和西紅柿炒雞蛋后又吐又瀉，可能是食物過敏、食物不潔、消化不良、胃腸功能紊亂、急性胃腸炎等原因導致。若身體出現不適癥狀，請趕快就醫，按照醫生的指導進行治療，切勿自行用藥。
1. 食物過敏：部分人可能對螃蟹中的某些成分過敏，引發胃腸道過敏反應，出現嘔吐、腹瀉。可使用抗組胺藥物如氯雷他定、西替利嗪等緩解癥狀。
2. 食物不潔：螃蟹或西紅柿等食材受到污染，滋生細菌，導致急性胃腸道感染。此時可能需要使用抗生素，如左氧氟沙星、阿莫西林等。
3. 消化不良：一次性進食過多，胃腸負擔過重，難以消化。可通過腹部按摩、適當走動促進胃腸蠕動，必要時服用多潘立酮促進胃動力。
4. 胃腸功能紊亂：飲食刺激導致胃腸功能失調。注意腹部保暖，避免著涼，保持規律作息。
5. 急性胃腸炎：除了嘔吐、腹瀉，還可能伴有發熱、腹痛等。需要及時補充水分和電解質，以防脫水和電解質紊亂。癥狀嚴重時，應禁食，并前往醫院進行靜脈補液治療。
總之，出現又吐又瀉的癥狀后，應注意休息，避免繼續進食刺激性食物。如果癥狀持續不緩解或加重，應及時到正規醫院的消化內科就診，明確病因，進行針對性治療。