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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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胡寶輝 副主任醫師
惠州市中心人民醫院
三級甲等
小兒外科
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紅薯發芽后，其營養成分可能發生改變，還可能產生有害物質，一般不建議小孩食用。若身體出現不適癥狀，請趕快就醫，按照醫生的指導進行治療，切勿自行用藥。
2014-06-28 15:08
1.營養變化：發芽后的紅薯，部分營養會供給芽的生長，自身營養成分減少。
2.產生毒素：可能會產生龍葵素等有毒物質，對身體造成損害。
3.口感變差：質地變軟，口感不佳，影響小孩的食欲。
4.易受污染：發芽過程中易被細菌、霉菌污染，引發腸胃問題。
5.消化負擔：小孩消化功能相對較弱，食用后可能增加消化負擔。
為了小孩的健康，盡量選擇新鮮、無發芽的紅薯給小孩食用。
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