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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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覃有振 主任醫師
中山大學附屬第一醫院
三級甲等
心血管兒科
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隔夜的蔬菜瓜果給寶寶做輔食存在一定風險，與食材種類、儲存條件、保存時間等多種因素相關。若身體出現不適癥狀，請趕快就醫，按照醫生的指導進行治療，切勿自行用藥。
2014-07-06 15:14
1.食材種類：葉菜類隔夜后營養流失較多，易產生亞硝酸鹽，不建議；根莖類相對較好。
2.儲存條件：密封冷藏能減少細菌滋生，但仍有變質可能。
3.保存時間：隔夜時間越短，風險相對越低。
4.寶寶體質：體質較弱的寶寶對食物新鮮度要求更高。
5.烹飪方式：再次烹飪時要充分加熱，但營養損失會加大。
為寶寶健康著想，盡量給寶寶提供新鮮的蔬菜瓜果做輔食，減少使用隔夜食物。
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