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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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張靜 醫師
山東省立醫院
三級甲等
婦科
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紅豆發芽后不建議煮粥食用。因為發芽可能導致營養成分改變、產生有害物質、口感變差、易受細菌污染、增加消化負擔等。 1. 營養成分改變：紅豆發芽過程中，部分營養物質會被消耗用于發芽生長，原有營養成分比例發生變化。 2. 產生有害物質：可能會產生一些對人體不利的物質，影響健康。 3. 口感變差：發芽后的紅豆質地和口感不如未發芽時，煮粥的味道和口感不佳。 4. 易受細菌污染：發芽環境易滋生細菌，食用后可能引起胃腸道不適。 5. 增加消化負擔：發芽的紅豆可能更難消化，給腸胃帶來額外的負擔。 總之，為了確保飲食安全和健康，不建議用發芽的紅豆煮粥。選擇新鮮、未發芽的紅豆烹飪更合適。
2024-09-29 22:48
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