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回答1
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王旸 醫師
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石膏豆腐制作不好，在外觀和口感上會有明顯不同，主要體現在質地、色澤、氣味、味道和彈性等方面。 1.質地：優質石膏豆腐質地細膩均勻，而制作不佳的可能會有粗糙感，甚至出現孔洞。 2.色澤：正常的石膏豆腐呈乳白色，不好的可能色澤灰暗或發黃。 3.氣味：好的石膏豆腐有淡淡的豆香，不好的可能有異味。 4.味道：好的口感嫩滑，豆味純正，不好的可能有苦澀或發酸的味道。 5.彈性：優質的有一定彈性，制作不好的容易破碎。 總之，通過仔細觀察外觀和品嘗味道，可以在一定程度上分辨出石膏豆腐制作的好壞。但需要注意的是，豆腐的品質還可能受到原料、工藝等多種因素的影響。
2024-09-29 19:13
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