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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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侯立城 主任醫師
鶴崗市人民醫院
三級甲等
普通內科
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肌苷酸二鈉是一種核苷酸類食品增鮮劑，廣泛存在于各種生鮮肉類和海鮮中，口感穩定持久，鮮味非常高，價格相對便宜。正常食用肌苷酸二鈉是沒有危害的，它的毒性是三聚氰胺的三分之一還要少，三聚氰胺也是微毒的，所以不必太過擔心，但這種特別鮮的東西很容易讓人產生依賴性，過量食用就可能會造成不良反應，合理健康地食用它即可。
2019-03-03 15:43
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回答2
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宋長輝 醫師
安都衛生院
一級
全科
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無色至白色結晶，或白色結晶性粉末，約含7.5分子結晶水，不吸濕，40度開始失去結晶水，120度以上成無水物。味鮮強度低于鳥苷酸鈉，但兩者合用有顯著協同作用。
2014-12-03 08:34
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