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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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劉喜紅 主任醫師
廣州市婦女兒童醫療中心
三級甲等
臨床營養科
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蜂蜜不易變質主要與自身特性、成分濃度、環境條件等多種因素有關。如果蜂蜜出現異常，應及時停止食用。若身體出現異常癥狀，請立刻就診，根據醫生的囑咐進行治療，切勿自行用藥。
2014-12-05 15:22
1.抗菌作用：蜂蜜中含有一些抗菌物質，如過氧化氫、類黃酮等，能抑制細菌和真菌生長。
2.高滲透壓：蜂蜜的糖分濃度高，滲透壓大，細菌在其中難以存活和繁殖。
3.低水分含量：水分含量少，不利于微生物的生長和代謝。
4.酸性環境：蜂蜜呈酸性，多數微生物在這種環境下難以生存。
5.密封保存：良好的包裝可減少與外界空氣、水分和微生物的接觸。
總之，多種因素共同作用使得蜂蜜具有較好的穩定性，但仍需合理保存。
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