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回答1
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孔書雪 主治醫師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
內科
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蜂蜜結晶是一種常見的自然現象，主要由以下因素導致，包括蜂蜜的成分、溫度、含水量、存儲時間和蜜源種類等。 1.成分：蜂蜜中的葡萄糖含量相對較高時，容易結晶。例如油菜花蜜、椴樹蜜等葡萄糖含量高的蜜種較易結晶。 2.溫度：在低溫環境下，蜂蜜更易結晶。一般 13 - 14 攝氏度左右是常見的促使結晶的溫度范圍。 3.含水量：含水量低的蜂蜜，結晶可能性大。含水量過高時，結晶相對困難。 4.存儲時間：存放時間較長，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核逐漸增多、變大，容易形成結晶。 5.蜜源種類：不同蜜源植物產出的蜂蜜，結晶的難易程度不同。像荊條蜜就比洋槐蜜容易結晶。 總之，蜂蜜結晶是正常的物理變化，不影響其品質和營養價值，消費者無需過度擔憂。
2024-10-07 18:26
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