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回答1
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孔書雪 醫師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
內科
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一般不建議用不銹鋼鍋熬中藥，原因主要有材質影響藥效、難以控制火候、可能發生化學反應、清潔不便、無法保證熬制質量等。 1.材質影響藥效：不銹鋼的性質可能會與部分中藥成分相互作用，導致藥效降低或改變。比如含生物堿類的黃連、黃柏，含鞣質類的大黃等。 2.難以控制火候：不銹鋼鍋的傳熱較快且不均勻，不易精準控制熬藥的火候和時間。 3.可能發生化學反應：某些中藥中的化學成分可能與不銹鋼中的成分產生化學反應，影響藥物的安全性和有效性。像含黃酮類的黃芩、金銀花等。 4.清潔不便：中藥殘留易在鍋內滋生細菌，影響后續熬藥的衛生。 5.無法保證熬制質量：不能像砂鍋那樣更好地保持藥液的溫度和濃度，影響中藥的療效。 為了充分發揮中藥的療效，保障用藥安全，建議使用砂鍋或陶瓷鍋熬制中藥。
2024-10-07 19:04
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