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回答1
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李強 醫師
濰坊市人民醫院
三級甲等
普內科
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魚膠粉可以用于自制果凍,其具有一定的凝膠特性。但使用時,需注意原料質量、制作方法、保存條件、食用人群及食品安全等。 1.原料質量:選擇優質、無異味、無雜質的魚膠粉,確保成品口感和品質。 2.制作方法:嚴格按照配方比例調配,控制水溫、攪拌時間等,以達到理想的凝膠效果。 3.保存條件:制作好的果凍應存放在低溫、干燥、衛生的環境中,防止變質。 4.食用人群:兒童、老人及消化功能較弱者應適量食用,避免引起消化不良。 5.食品安全:制作過程中要保持清潔衛生,避免細菌污染。 總之,使用魚膠粉自制果凍是可行的,但要注意上述各個方面,以確保制作出美味又安全的果凍。
2024-10-08 13:17
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