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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳宏武 副主任醫(yī)師
中山大學附屬第一醫(yī)院
三級甲等
急診科
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含高組胺魚類中毒的誘因主要有魚類自身因素、細菌污染、儲存條件、分解過程和蓄積量等。若身體出現(xiàn)不適癥狀，請趕快就醫(yī)，按照醫(yī)生的指導進行治療，切勿自行用藥。
2015-08-23 22:06
1.魚類自身因素：某些魚類富含組氨酸，如金槍魚、鯖魚等。
2.細菌污染：受到富含組氨酸脫羧酶的細菌如組胺無色桿菌、埃希氏大腸桿菌等污染。
3.儲存條件：魚儲存不當，如溫度過高或時間過長。
4.分解過程：在適宜環(huán)境中，組氨酸被脫羧產生組胺。
5.蓄積量：組胺蓄積到一定量時引發(fā)中毒。
了解這些誘因有助于預防含高組胺魚類中毒的發(fā)生。
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回答2
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谷印亮 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
理療科
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因食用不新鮮或腐敗的青皮紅肉魚而引起中毒。腌制咸魚時，如原料不新鮮或腌地不透，含組胺較多，食用后也可引起中毒。
2015-08-23 21:46
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就醫(yī)問藥
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