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含高組胺魚類中毒的誘因有哪些？

2015-08-23 21:26 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：中毒

問題：

含高組胺魚類中毒的誘因有哪些？

回答1
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陳宏武副主任醫師

中山大學附屬第一醫院

三級甲等

急診科

含高組胺魚類中毒的誘因主要有魚類自身因素、細菌污染、儲存條件、分解過程和蓄積量等。若身體出現不適癥狀，請趕快就醫，按照醫生的指導進行治療，切勿自行用藥。
1.魚類自身因素：某些魚類富含組氨酸，如金槍魚、鯖魚等。
2.細菌污染：受到富含組氨酸脫羧酶的細菌如組胺無色桿菌、埃希氏大腸桿菌等污染。
3.儲存條件：魚儲存不當，如溫度過高或時間過長。
4.分解過程：在適宜環境中，組氨酸被脫羧產生組胺。
5.蓄積量：組胺蓄積到一定量時引發中毒。
了解這些誘因有助于預防含高組胺魚類中毒的發生。
2015-08-23 22:06

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回答2
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谷印亮醫師

家庭醫生在線合作醫院

其他

理療科

因食用不新鮮或腐敗的青皮紅肉魚而引起中毒。腌制咸魚時，如原料不新鮮或腌地不透，含組胺較多，食用后也可引起中毒。
2015-08-23 21:46

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就醫問藥

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什么是中毒? 　　有毒化學物質進入人體，達到中毒量而產生損害的過程稱為中毒。引起中毒的化學物質稱為毒物。通常毒物分為以下幾類：①工業性毒物;②藥物;③農藥;③有毒動植物。毒物可經皮膚黏膜、胃腸道、呼吸道等途徑進入人體。中毒可分為急性和慢性兩大類，主要由接觸毒物的劑量和時間決定。短時間內吸收大量毒物可引起急性中毒，發病急驟，癥狀嚴重，變化迅速，如不積極治療，可危及生命。長時間吸收小量毒物可引起慢性中毒，起病較緩，病程較長，缺乏中毒的特異性診斷指標，容易誤診和漏診。查看全文»

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