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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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廖瑾莉 副主任醫師
中山大學附屬第一醫院
三級甲等
急診科
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亞硝酸食物中毒通常由以下幾種因素導致：食物本身含亞硝酸鹽、食物加工不當、誤食亞硝酸鹽、腌制食品處理不妥、胃酸作用。一旦身體出現不適，應立刻就醫，遵從醫生的指示進行治療，不宜自行開藥。
2015-08-14 13:25
1.部分蔬菜如菠菜、小白菜等本身含有一定量的硝酸鹽，在特定條件下會轉化為亞硝酸鹽。
2.食物加工過程中，如使用硝酸鹽腌制肉類，用量過多或時間過長，易產生亞硝酸鹽。
3.誤將亞硝酸鹽當作食鹽用于烹飪或食用。
4.腌制食品如咸菜，在腌制初期亞硝酸鹽含量較高，若過早食用可能導致中毒。
5.胃酸環境可促使硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，增加中毒風險。
了解亞硝酸食物中毒的原因，有助于在日常生活中做好預防，保障飲食安全。
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