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回答1
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關陽 主治醫師
南方醫科大學南方醫院
三級甲等
營養科
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魚翅的營養價值有限。其主要成分是膠原蛋白，但人體對這種膠原蛋白的吸收利用率不高。身體感到不適時，務必及時就診，聽從醫生的建議進行診治，不要自己擅自用藥。
2015-08-17 14:51
1.蛋白質方面，魚翅中的蛋白質并非優質蛋白，不如雞蛋、牛奶中的蛋白質易于人體吸收。
2.礦物質含量不突出，相比其他常見食物，沒有明顯優勢。
3.在維生素方面，魚翅所含種類和數量都較少。
4.從生態角度看，獲取魚翅常導致鯊魚瀕危，破壞海洋生態平衡。
5.魚翅還可能存在重金屬超標等食品安全隱患。
綜合來看，魚翅的營養價值不高，且食用魚翅還可能帶來生態和健康風險，不建議追求食用。
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