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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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何盈犀 醫師
廣東省中醫院
三級甲等
營養科
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亞麻籽油可以用于炒菜，但有一些需要注意的方面。包括其煙點、營養成分保留、適用菜品、與其他油搭配以及食用量。身體感到不適時，務必及時就診，聽從醫生的建議進行診治，不要自己擅自用藥。
2015-08-17 18:25
1.煙點：亞麻籽油的煙點相對較低，高溫炒菜時易產生有害物質。
2.營養成分：高溫會破壞部分營養，應控制油溫以保留營養。
3.適用菜品：適合炒一些清淡、易熟的蔬菜。
4.搭配用油：可與其他煙點高的油混合使用。
5.食用量：適量食用，不宜過量。
總之，使用亞麻籽油炒菜要注意方式方法，以充分發揮其營養價值。
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