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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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申源生 主任醫(yī)師
惠州市中心人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
心血管內(nèi)科
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泡打粉的替代品有小蘇打、酵母粉、塔塔粉、發(fā)粉、蛋白等。自行處理身體不適可能加重病情，及時(shí)就醫(yī)并遵循醫(yī)生的治療方案是關(guān)鍵。
2015-10-10 11:35
1.小蘇打：堿性物質(zhì)，能產(chǎn)生二氧化碳使面團(tuán)膨脹。
2.酵母粉：通過(guò)微生物發(fā)酵產(chǎn)生氣體，使面團(tuán)發(fā)酵。
3.塔塔粉：常用于穩(wěn)定蛋白的酸堿度，幫助打發(fā)。
4.發(fā)粉：是一種復(fù)合膨松劑。
5.蛋白：打發(fā)后的蛋白能讓糕點(diǎn)蓬松。
這些替代品各有特點(diǎn)，可根據(jù)具體需求選擇使用。
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網(wǎng)友 匿名追問(wèn)：2018-05-26 21:03
做棗糕，上面說(shuō)要用泡打粉，用酵母代替還是用小蘇打代替？
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申蘭闊醫(yī)生對(duì)該追問(wèn)進(jìn)行回答：2018-06-06 15:56
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申蘭闊 醫(yī)師
惠州市中心人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
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用酵母代替比較好。這個(gè)一般情況下需要注意飲食健康。需要避免影響身體健康。
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追問(wèn)是開(kāi)放提問(wèn)，不一定是原來(lái)醫(yī)師回答
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