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烹飪能否殺死豬肉中的絳蟲？

2015-10-24 09:47 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：絳蟲病

問題：

烹飪能否殺死豬肉中的絳蟲？

回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

徐翼主任醫師

廣州市婦女兒童醫療中心

三級甲等

感染性疾病科

豬肉絳蟲可以通過充分的烹飪煮死，但烹飪方式和時間很關鍵。面對身體的不適，最明智的選擇是立即就醫，并在醫生的指導下進行規范治療，確保安全有效。
1.溫度：高溫是殺滅絳蟲的重要條件，通常要達到70攝氏度以上。
2.時間：持續足夠長的時間，如5分鐘以上，才能確保絳蟲死亡。
3.肉塊大小：大塊肉內部可能難以迅速達到有效溫度，需適當延長烹飪時間。
4.烹飪方法：煮、蒸、炸等方法都能殺死絳蟲，但煮的方式要確保水完全浸沒肉。
5.肉的來源：正規渠道的豬肉感染絳蟲的概率較低，來源不明的肉風險較大。
總之，為了安全食用豬肉，一定要保證充分的烹飪，將絳蟲殺滅。
2015-10-24 10:32

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