腎炎患者的飲食保健原則

腎炎是臨床中常見的腎病，我們也都不陌生。腎炎通俗來(lái)講就是腎臟的炎癥，是腎小球腎炎的簡(jiǎn)稱，是對(duì)鏈球菌感染的變態(tài)反應(yīng)性疾病。腎炎是一種慢性疾病，不是一朝一夕就發(fā)展而成的，近年來(lái)腎炎的發(fā)病人數(shù)也不斷的攀升，人數(shù)的增多與人們的日常飲食習(xí)慣分不開的，但是生活中的人們?cè)诿β档墓ぷ髦幸约皦毫^大的生活中很難規(guī)律飲食。隨著天氣的轉(zhuǎn)冷，為了防止腎炎的病情惡化，腎炎患者需要注意日常的飲食保健。

1、飲食控制之原則

適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)攝取；攝取足夠的熱量；注意控制水份與鹽份（鈉）的攝取；避免含高鉀及高磷的食物。

2、攝入質(zhì)優(yōu)的蛋白質(zhì)

腎衰竭患者，需限制蛋白質(zhì)的攝取量，以減輕腎臟之負(fù)擔(dān)，但如果吃的大少，則消耗身體的肌肉及內(nèi)臟組織。量宜每天每公斤體重1～1.2克。

攝取質(zhì)優(yōu)生理價(jià)值高的動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物，如：鮮奶、蛋類、肉類。

因植物性蛋白質(zhì)在體內(nèi)的利用率較低，代謝后產(chǎn)生較多含氮廢物，所以不可任意食用（限量，不宜多），如：豆類（紅豆、綠豆、毛豆、蠶豆、毛豆、碗豆仁），豆類制品（豆腐、豆干、豆?jié){），面筋制品（面筋、面腸、烤麩），核果類（瓜子、花生、核桃、腰果、粟子）等。

3、攝取足夠的熱量

多食用熱量高而蛋白質(zhì)極低的食物來(lái)補(bǔ)充。低蛋白淀粉（如：澄粉、大白粉、藕粉、）及糖類（如：冰糖、蜂蜜、姜糖、水果糖），以制作各種可口點(diǎn)心，其熱量的攝取以每天每公斤體重30～40大卡，以免體重減輕過甚。

4、小心水份的控制

每日體重的增加以不超過一公斤為限，而飲水量為前一天總尿量加上500～700毫升（ml）。若前一天尿量為500ml，則500cC + 500 （ 7D0） ml= 1000 ～1200ml，就是全天能喝的水量，包括開水、稀飯、牛奶、湯及飲料。詢問醫(yī)生情況，不宜多也不宜少。

5、注意鹽份的控制

腎衰竭時(shí)無(wú)法排出水份、鹽份，容易引起水腫和加重高血壓。患者一天應(yīng)不超過食用5克的鹽份。1克（1/5茶羹）鹽=6/5茶羹醬油=1茶羹味精。因此，限制高鈉食品（不宜食用），如加工罐頭、腌熏制品、醬萊、泡菜、咸菜及速食品。

6、提防鉀離子過高

因鉀離子無(wú)法由嚴(yán)重?fù)p壞的腎臟排出，會(huì)引起"高鉀血癥"，可能造成手指麻木、疲倦、四肢無(wú)力、胸口悶、舌頭僵硬、說話困難，失去知覺、嚴(yán)重時(shí)心律不整或心臟停止。

高血鉀癥的原因包括：透析不足； 沒有食欲； 便秘； 攝取含鉀高的食物、含鉀高蔬菜。

高鉀蔬菜（不適宜）：綠葉蔬菜（如菠菜、空心菜、莧菜、萵苣）、菇類、紫菜、海帶、胡蘿卜、馬鈴薯。

高鉀水果（不適宜）：香蕉、番茄、棗子、橘子、柳丁、芒果、柿子、香瓜、葡萄柚、楊桃（容易打嗝），建議每次以一種水果為主，份量約1/6為宜。

低鉀水果（適宜但不可多）：鳳梨、木瓜、西瓜、水梨、草莓、檸檬等，但也不宜吃大量。

7、維持鈣磷的平衡

鈣與磷是體內(nèi)重要礦物質(zhì)，二者可維持骨骼與牙齒的良好生長(zhǎng)，并使神經(jīng)肌肉能夠正常運(yùn)作。不可無(wú)，但不宜多。

注意高磷食物（注意食用量）：全麥谷類及制品（如糙米、胚芽米、全麥面包）、內(nèi)臟類（肝、腎、腦）、核果類（花生、腰果、核桃）及醬制品（花生醬）、巧克力、蛋黃、牛奶、奶制品等的攝取。

8、少食用“含鋁及嘌呤”食物，避免鋁中毒及痛風(fēng)

高鋁飲食（不適宜）：茶葉； 乳酪； 泡茶； 發(fā)糕；以鋁制容器煮食。

高嘌呤飲食（不適宜）：肉汁； 扁豆； 濃肉湯； 瘦肉、鴨肉； 腦類； 6、蘑菇； 內(nèi)臟（肝、腎、心）； 沙丁魚； 鰻魚類； 蘆筍。

9、宜軟食、忌硬食及油炸食品

慢性腎衰患者由于毒素在體內(nèi)潴留以及血液微循環(huán)障礙等原因致胃腸粘膜常呈充血、糜爛狀態(tài)，如進(jìn)食硬食、油炸食品如芝麻糕糖、油炸面窩等（不適宜）

10、飲食宜清淡、忌辛辣刺激性食物

11、進(jìn)食狗、羊、牛等肉制品宜謹(jǐn)慎

中醫(yī)認(rèn)為狗肉、羊肉、牛肉（不進(jìn)食為好）等為發(fā)物，易引起病情復(fù)發(fā)或加重。