“保腎”應該怎么吃？腎內科專家：要注意優質低蛋白飲食

衣食住行，缺一不行，其中“食”排在第二位，足見其在日常生活中的重要性。腎臟做為身體的“排毒”器官，與“食”關系密切。當腎臟受到損傷的時候，尤其需要注意飲食。在世界腎臟病日來臨之際，南方醫院腎內科專家呼吁大家，關注腎臟健康，合理控制慢性腎臟病，從日常飲食做起。南方醫科大學南方醫院腎內科主任醫師梁敏表示慢性腎臟病患者飲食要求之一：優質低蛋白飲食。

一味高蛋白飲食可能累壞“清道夫”

我們得病的時候，常常會有老百姓通常說的“身體虛”的錯覺，病人應該“多吃些蛋白”補一補。但是，腎臟病完全不一樣。梁敏表示，腎臟是人體把控排泄的器官，時時刻刻都在當身體的“清道夫”，把我們吃進去的東西，包括蛋白、糖、水分等等通過機體代謝利用后的廢物排出體外。其中，蛋白質代謝后產生的尿素、肌酐、胍類等是最主要的廢物，需要通過腎臟排泄。慢性腎臟病的時候，如果我們一味高蛋白飲食，廢物產生和蓄積增加，會促使腎臟“玩命干活”，加重負擔，進而更容易“累壞”，腎病進展加速。所以，對于慢性腎臟病3期以上患者，蛋白攝入方面需要考慮優質低蛋白。

過低的蛋白攝入會導致體質差

優質低蛋白包括兩個方面，其中低蛋白是主體，需要我們比正常人更少的蛋白攝入。那么，多少合適呢？是不是越低越好呢？南方醫科大學南方醫院腎內科副主任醫師艾軍介紹，蛋白質是人體必不可缺的物質，維持細胞活性和結構，維持機體營養和免疫力，過低的蛋白攝入會導致營養不良、免疫力低下，機體過度消耗，體質差，反而不利于腎臟病的管理。因此，他建議，慢性腎臟?。?期及以上）患者低蛋白標準為0.6～0.8克/公斤標準體重/天。

這個標準如何把握呢？艾軍解釋，通常來講，瘦肉、雞蛋、牛奶（200ml）都有相對固定的蛋白含量，比如1兩瘦肉大約有7克蛋白，1兩主食（米或者面食）的蛋白質大約有4克，我們可以根據自己的體重來估算每天種攝入的食物總量，然后分到三餐。比如，對于體重60kg的患者，需要蛋白攝入量約36~48克/天，那么可以考慮每天攝入1-2兩瘦肉、1個雞蛋、1盒牛奶（200-250ml）、3兩主食，外加適量蔬菜、水果，然后分配到三餐中。還有就是，體重較高的人要適當調低總蛋白攝入量，而體重低的人得調高一點。醫師和營養師建議也非常重要。

慢性腎臟病患者“吃肉”有講究

對于“優質”蛋白又應該怎么把握呢？南方醫科大學南方醫院腎內科主治醫生胡變香介紹，優質蛋白主要指的是動物蛋白，比如豬牛羊肉、雞鴨魚肉、雞蛋、牛奶等，這些蛋白中，更為優質的是雞鴨魚肉、雞蛋、牛奶，因為它們含脂肪量低，更適合慢性腎臟病患者使用。

植物蛋白中，一些傳統工藝處理過的蛋白也可以稱為優質蛋白，比如大眾喜愛的豆腐?！罢倍共贿m合慢性腎病患者適用，比如炒黃豆炒黑豆，但加工后的豆腐卻相對適合，因此廣大患者可以考慮適當攝取類似豆腐等食品。但是，胡變香也指出，天天吃頓頓吃豆腐也不合適，既不合理，也不健康，應根據自己健康情況來調整，這一點也非常重要。

家庭醫生在線（www.zpeb.net）原創內容，未經授權不得轉載，違者必究，內容合作請聯系：020-37617238