糖友春季吃海鮮降血脂 但要慎防過敏

　　海鮮富含優質蛋白質且易于消化，脂肪和膽固醇含量較低，這對于包括糖尿病患者在內的慢性疾病具有有效不錯蛋白質，同時避免過多攝入脂肪和膽固醇顯得尤為重要。

　　糖友吃海鮮有利于降低血脂

　　愛斯基摩人較少患心血管疾病，這與他們的主要食物來自深海魚類有關。這些魚類含有豐富的多價不飽和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇（也就是壞的膽固醇），減少心血管疾病。魚類中的鮭魚、秋刀魚、鯖魚、沙丁魚、鰻魚等所含的多價不飽和脂肪酸遠比烏魚、黃魚、白帶魚多，所以更有利于降低血脂。

　　糖友春季吃海鮮慎防過敏

　　糖友春季吃海鮮為什么容易過敏呢？海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

　　貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新此外，鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。

　　總之，只要不存在過敏問題，無肝、腎功能障礙，無痛風癥的糖尿病患者，且嚴格按照糖尿病治療專家為您量身制作的飲食方案規定定量進食，是不需要對海鮮進而遠之的。深海魚類(如金槍魚)中含有豐富的多不飽和脂肪酸，可降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，降低心血管疾病發病風險，應是各類海鮮的首選。

　　相關文章推薦：

　　糖友能吃海鮮嗎

　　糖尿病患者怎么吃海鮮？