夏日煲湯有講究 糖友不適合白色濃湯

煲湯時應盡量少用高脂肪、高熱量的食物，如老母雞、肥鴨等。不妨多煲一些蔬菜湯，多放冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等食材。更要注意的是，煲湯時要少放鹽，不能因為用餐喝湯而增加食鹽的攝入量。

糖友煲湯宜少加肉

對于糖友而言，煲湯時應少放肉。糖友體脂肪含量往往較高，不少糖友還患有高尿酸血癥。因此，飲食上不僅需要控制血糖、血脂，同時還要限制高嘌呤食物的攝入。濃肉湯中含有大量脂肪，不利于糖友體脂肪的控制，同時嘌呤含量較高，嘌呤代謝產生大量的尿酸，可能加重患有高尿酸血癥糖友的病情。

先吃粗纖維蔬菜后喝湯

糖友的飲食順序應該是：蔬菜—主食—肉類—湯。營養科營專家針對糖尿病人提出了這一進餐順序，它能幫助糖尿病患者不自覺地控制進食量，調整飲食結構。先喝湯的話，會很快就感覺飽了，但不久又會感到饑餓，只能再吃些別的食物充饑，這樣不利于糖尿病人的血糖控制。

先吃粗纖維的蔬菜，增加飽腹感，就能不自覺地減少后面主食的攝入。如果需要控制主食的攝入量，就要在吃飯時先多吃些蔬菜。

煲湯要限制食鹽的攝入

現代醫學研究表明，過多的鹽，具有增強淀粉酶活性而促進淀粉消化，和促進小腸吸收游離葡萄糖的作用，可引起血糖濃度增高而加重病情。因此，糖尿病病人也不宜多吃鹽，每天攝取的分量要控制好。

糖友不適合白色濃湯

對于在外就餐的糖友，要警惕奶白色的濃湯，因為這種湯的奶白色，是脂肪的微滴帶來的。同時現在的餐館烹調，除了加入鹽之外，還要再加入雞精和味精。因此，那些鮮美異常的湯里，脂肪和鹽含量很高，不利于糖友控制血脂和血壓。