糖友選食物要注意："無糖食品"="無蔗糖食品"

營養學家大多認為，食物沒有絕對的好壞之分，“適量攝入”才是健康飲食的關鍵。糖尿病人在選取食物的時候往往會想到選無糖食物，其實這種想法不一定是科學的。下面我們一起來看看相關介紹吧。

美國“福克斯新聞網”最新載文，刊出4種多吃會傷害健康的食物。

1、加工肉食。《英國癌癥雜志》刊登一項研究發現，熱狗、香腸等加工肉食攝入過量會增加胰腺癌和糖尿病危險。另外，加工肉類吃太多還會增加腸癌風險。英國衛生部告誡大眾，紅肉和加工肉食日攝入量應控制在70克以下。

2、超市購買的冷凍主食。速凍水餃等冷凍主食含有太多的脂肪、鹽和熱量，過量或經常食用有害健康。

3、碳酸飲料。碳酸飲料高熱、高糖、營養少。飲用過量容易導致發胖，增加糖尿病和心臟病等疾病危險。多項研究發現，飲料中添加的人工甜味劑與多種癌癥有關聯。

4、無糖食物。無糖可樂、無糖果凍等無糖食物含有人工甜味劑。這些甜味劑雖然降低了熱量，但是會刺激食欲，增加人們對糖的渴望，還可能增加某些癌癥危險。

無糖餅干、無糖麥片、無糖桃酥……因為患有糖尿病，家住徐家河社區的金大伯家里放了很多無糖食品，這些都是晚輩們來看他時專門挑選的適合他吃的點心。可金大伯找到本報，說即便經常吃無糖的東西，血糖還是沒有控制住，前段時間反而還升高了。他心里有個疑問：無糖食品真的無糖嗎？

"無糖"二字讓糖尿病人很有安全感

72歲的金大伯有30多年的糖尿病史，平時任何甜的東西都不敢碰，子女們每次來看他都會帶點無糖餅干、無糖八寶粥等給他當點心。

"不甜就不要緊，我向來吃得很放心。"按金大伯的理解，只要食物吃起來沒有甜味，就說明沒有添加糖，食品包裝上的"無糖"二字更讓他很有安全感。可不久前，金大伯去醫院檢查，醫生卻提醒他血糖又有升高的趨勢，要注意飲食，控制糖的攝入。金大伯納悶，自己一直吃得很清淡，子女們送來的無糖食品也都是大超市里購買的，不會有假，而且價格要比同類食品高出許多。可即便如此，血糖為什么不降反升？他還記得今年7月央視財經頻道《是真的嗎》播出一款稻香村"無糖糕點"在國家質檢中心檢測后發現蔗糖含量為3.6g/100g，高出國家標準7倍。"無糖食品到底是否含糖，能不能多吃？"金大伯心中存疑。

無糖=不含糖？超市推銷員也不清楚

" 這種無糖麥芽餅干不僅可以調節血糖，還可以減脂清腸，最適合糖尿病人……"前天中午，記者在世紀聯華超市的無糖、低糖食品區一轉，還沒開口詢問，熱情的超市工作人員上前推薦起來。貨架上的無糖產品種類很多，生產廠家也各不相同。仔細對比可以發現，這些無糖食品比同規格同類別的食品在價格上要高出許多。比如一款500克裝的無糖桃酥餅標價24.8元，而相同規格的餅干零售價是26元/公斤。"無糖的東西多吃點也沒關系吧？""沒有糖分，當然不要緊。"無糖餅干真的一點糖也沒有嗎？""這個……應該沒有吧，你看看包裝袋上寫的配料表。"工作人員一副不敢肯定的表情。不過她表示，無糖食品專區挺受歡迎，像糖尿病人或者"三高"人群都會專門到這兒逛一圈，"銷售情況挺不錯的"。

"無糖食品"其實是"無蔗糖食品"

"無糖"等于不含糖嗎？記者查閱相關資料發現，按照國際的通用概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但是，它可以含有相當于糖的替代物，因此食品生產企業一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑來代替蔗糖。而中國大部分無糖產品都用的是高效甜味劑，特別是合成甜味劑，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。"所謂'無糖食品'其實玩了個概念，這種說法本身并不科學，準確的說法應該是'無蔗糖食品'。"區疾控中心的專家表示，為了保持口感，市場上銷售的無糖食品基本上都是用食品添加劑甜味劑來代替蔗糖，這些添加劑只要在國家標準允許的范圍內就是安全的。根據我國《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規定，"無糖"的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%（即0.5克）。

選購時先看看配料表

"長期吃無糖食品會不會造成血糖升高，其實要看食品的其他成分，比如淀粉。淀粉進入人體后同樣會分解產生糖分，過多攝入就會導致血糖升高。"專家說，像餅干、糕點里，一般都含有小麥粉、玉米淀粉等"糖基物質"，依舊可以轉化成葡萄糖。

因此，在選購無糖食品時，首先要看清楚包裝上的配料表或營養成分表。有的無糖食品雖標明不含蔗糖，配料表中卻標有糊精、麥芽糖、玉米糖漿，這些物質都屬于水解淀粉物，對于控制血糖都沒有幫助，吃多了反而會成為"健康殺手"。以無糖麥片為例，其中往往添加糊精作為蔗糖的替代品，雖然糊精不甜，但作為淀粉的水解產物，它也能在人體中水解為葡萄糖，升高血糖的速度甚至高于蔗糖。

對糖尿病人來說，如果想要降低血糖，最好選擇雜糧、全麥等低血糖生成指數的食物，而不是單純的無糖食品。當然，即使是無糖食品也不能多吃，更不能將其作為主食。