糖尿病飲食需注意 糖尿病食療方法吃出健康

糖尿病食療有那些呢？通過飲食療法緩解糖尿病病情是現在很多糖尿病患者都樂于接受的方法，它也較安全有效。不要把糖尿病的飲食治療看得有多難，從營養學角度看來，只要懂得科學搭配和食物生成營養原理，有時候“懶”一點更容易降低食物的血糖生成———比如粗糧不要細作、蔬菜不要切、豆類整粒吃不要磨碎，這些飲食習慣上的“小竅門”都能大大減少身體降低血糖的生成。另外飲食療法也能對糖尿病有很好的治療作用。趕緊和家庭醫生一起來了解糖尿病食療方法有哪些吧。

飲食方法

1、增加主食中的蛋白質

如一般的小麥面條食物血糖生成指數為81.6，強化蛋白質的意大利細面條食物血糖生成指數為37，加雞蛋的小麥扁面條為55。典型的意大利通心粉用含蛋白質高的硬粒小麥顆粒粉制成，食物血糖生成指數僅46。餃子是北方常用食物，蛋白質、纖維都高，也是低食物血糖生成指數食品。

2、急火煮，少加水

食物的軟硬、生烹、稀稠、顆粒大小對食物血糖生成指數都有影響。因此，除非營養治療的特殊需要外，谷類煮熟必需經過長時間高溫。因此加工時間越長，溫度越高，水分多，糊化就越好，食物血糖生成指數也越高。

3、吃點醋

食物經發酵后產生酸性物質，可使整個膳食的食物血糖生成指數降低。在副食中加醋或檸檬汁是簡便易行的方法。

4、高低搭配

高、中食物血糖生成指數的食物與低食物血糖生成指數的食物一起，可以制作一個中食物血糖生成指數膳食。而高與高在一起當然就只能是高了。

5、“粗”糧不要細作

從食物血糖生成指數的概念出發，控制糧食碾磨的精細程度非常關鍵。以面包為例，白面包食物血糖生成指數為70，但摻入75%~80%大麥粒的面包為34，所以，提倡用粗制粉或帶碎谷粒制成的面包代替精白面包。

6、簡單就好

在廚房要“懶”點，蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨。蔬菜也是一樣，一般薯類、蔬菜等不要切得太小或成泥狀。寧愿多嚼幾下，腸道多運動，對血糖控制有利。

7、多吃膳食纖維

可溶性膳食纖維有許多種，日常可直接買到的有魔芋。另外，多選用天然膳食纖維豐富的蔬菜，如芹菜、竹筍等。木耳、菇類也是較好來源。

糖尿病人適宜吃的食物：主要是可延緩血糖、血脂升高的食物。

Ⅰ、大豆及其制品：這類食品除富含蛋白質、無機鹽、維生素之外，在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。

Ⅱ、粗雜糖：如莜麥面、蕎麥面、熱麥片、玉米面含多種微量元素，維生素B和食用纖維。實驗證明，它們有延緩血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面饅頭、烙餅、面條，長期停用，既有利于降糖降脂，又能減少饑餓感。

食療方法

竹筍米粥

【原料】鮮竹筍1個粳米100克

【制作】將鮮竹筍脫皮切片，與粳米同煮成粥。

【用法】每日服2次。

【功效】清肺除熱，兼能利濕。適用于糖尿病及久瀉、久痢、脫肛等癥。

天花粉粥

【原料】天花粉30克粳米100克

【制作】先煎天花粉，去渣，取汁，再入米煮作粥。

【用法】任意食用。

【功效】清肺，止渴，生津。適用于糖尿病及肺熱咳嗽。

蘿卜粥

【原料】新鮮蘿卜約250克粳米100克

【制作】將新鮮蘿卜洗凈切碎，同粳米煮粥。或用鮮蘿卜搗汁和米同煮粥。

【用法】可供早晚餐，溫熱食。

【功效】化痰止咳，消食利膈，止消渴。適用于老年性糖尿病以及老年慢性氣管炎。