多吃粗糧可防糖尿病？糖友粗糧細(xì)糧都得吃

飲食治療是糖尿病治療中最基本的措施，治療的目的是：在保證機(jī)體正常生理需要、生長發(fā)育的前提下，通過調(diào)節(jié)飲食，改善整體的健康水平。

多食粗糧可預(yù)防二型糖尿病？

荷蘭科學(xué)家在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)刊》上報告：無論對于男性或是女性來說，多食粗糧和谷類纖維都可以有效地預(yù)防二型糖尿病的發(fā)生。

粗糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食，如玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等；而谷類纖維富含于全谷物食物中，如全麥面包、玉米、燕麥片、麥芽、麩糠等。

糖尿病的發(fā)生與遺傳和（或）環(huán)境的因素有關(guān)，可引起糖、蛋白、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂。其中二型糖尿病多發(fā)生于成年人，尤其以中老年人為多；患者不需要用胰島素治療，通常經(jīng)過飲食控制、運(yùn)動治療以及口服降糖藥，即可有效地控制病情。

一般來說，對糖尿病患者的飲食控制表現(xiàn)為：少吃糖、油脂、動物脂肪，多吃蔬菜、瓜果類；并以淀粉類食物為主食，如米、面、薯類等。既然可以通過飲食途徑來控制糖尿病的病情，那么是否也通過它來預(yù)防糖尿病的發(fā)生呢。

曾有流行病學(xué)證據(jù)顯示：粗糧有預(yù)防2型糖尿病的作用。但這個結(jié)論主要是以針對女性的統(tǒng)計資料為基礎(chǔ)，而科學(xué)家還沒有包括男性和女性在內(nèi)的更詳細(xì)的資料。為此，荷蘭赫爾辛基和庫奧皮奧大學(xué)的科學(xué)家共同進(jìn)行了一項研究。

研究對象為年齡在40～69歲之間的2286名男性和2030名女性。他們均未患糖尿病。研究期間，科學(xué)家詢問記錄了他們在1966年-1972年間的飲食習(xí)慣。在以后10年的隨訪中，他們之中有54名男性和102名女性患上了二型糖尿病。

糖友不能只吃粗糧不吃細(xì)糧

誤區(qū)：粗糧是膳食纖維，對身體有利，比細(xì)糧好，因此只吃粗糧不吃細(xì)糧。

專家認(rèn)為，有些糖尿病患者聽說膳食纖維有降糖、降脂、通便的功效，因此就只吃粗糧，不吃細(xì)糧，這種做法是不可取的。

作為主食，不論粗糧、細(xì)糧，其含糖量非常接近，在75%左右。但小米和玉米富含膳食纖維，能減緩機(jī)體對葡萄糖的吸收，因此，攝入同量的粗糧和細(xì)糧，餐后轉(zhuǎn)化成血糖的程度是有差異的。血糖居高不下的糖尿病患者，用粗糧代替部分細(xì)糧是可取的。但在通常情況下，選擇粗、細(xì)糧沒有實質(zhì)上的區(qū)別。

尚無足夠的證據(jù)證明，從自然膳食中攝取的等量混合型膳食纖維，具有降低血糖的臨床意義。如果吃太多含有膳食纖維的粗糧，有可能增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，并影響其他營養(yǎng)素的吸收，時間長了可能造成營養(yǎng)不良。所以，無論吃什么，都應(yīng)該適度、平衡，選擇主食也要粗細(xì)搭配。