糖友到底能不能喝粥？

糖尿病患者能否喝粥，一直是個爭論不休的話題。許多糖友因為”糖尿病患者不能喝粥“、粥就是”白色毒藥“的觀點和理由，只能“望粥興嘆”。

粥里到底有什么毒藥？

其實粥里依然是我們每日接觸的碳水化合物，并沒有因為粥的制作而增加或改變了什么，與大米飯的區別只有一個，就是糊化程度更高，吸收相對更快些。”糊化“指的是大米吸收水分膨脹后生成漲大的米飯，而米飯繼續加水充脹后就形成了粥。糊化程度越高，血糖指數也較高，也就更容易使得餐后血糖快速升高。

喝粥到底好不好？

專家說，糖尿病患者并非不能喝粥，而要看喝得是什么粥。如果粥的原料中豆類占據一半以上，則不必過于擔心。如果是以粗糧和豆類為主料，則比食用白米飯、白饅頭還好。

煮粥時在充分煮熟的基礎上，要注意盡量保持豆子的完整性。豆粒和米粒的完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。需要注意的是，對于糖尿病腎病患者，不宜食用豆類，可選用雜糧粥。

專家提醒，雖然糖尿病患者可以喝粥，但還是要控制好量，同時要注意減少主食，使每天攝入的總熱量保持不變。另外，還要記得時刻監測血糖。

糖友”安全喝粥“小貼士：

1、之選半兩米熬粥供自己享用；

2、熬粥時間不必太長，開鍋后小火10分鐘即可；

3、盡量混合一些綠豆、紅豆等干豆類食物一起熬，就能盡可能增加膳食纖維的攝入，而降低高血糖的高峰。