適合糖尿病患者的六道食譜
糖尿病講究的是飲食療法,飲食中根據病人的體重和活動量,估計所需總熱量,合理安排每天的飲食。對糖尿病人來說,米飯不能吃飽,水果不能吃多,甜品基本不碰……那他們到底能吃什么?下面讓小編為你講講適合糖友的食譜。
糖尿病飲食控制的原則
1、控制每日攝入食物的總熱量,以達到或維持理想體重為好。
2、食物的成分應該是低脂肪、適量蛋白質、高碳水化合物。其中高碳水化合物是指主食。
3、高纖維飲食。多選擇如粗糧、蔬菜等食物,利于血糖和血脂的下降及大便的通暢。
4、清淡飲食,每日吃鹽6-8g。
5、堅持少量多餐,定時定量定餐,
推薦給糖友的六個食譜
一、南瓜蝦皮湯
1、鍋中放油,熱鍋后,放入南瓜塊炒;
2、加鹽、蔥花、蝦皮,添水煮湯。
功效:蝦皮補鈣,南瓜有促進胰島素分泌、降低血糖的作用,并能改善糖尿病人的臨床癥狀。
二、大麥豌豆粥
1、將大麥米和豌豆淘洗干凈,用涼水浸泡2小時;
2、鍋內加水、大麥米煮開花,再加入豌豆煮至爛稠即可。
功效:豌豆消渴,止瀉痢、利小便。大麥有消渴祛熱、益氣的作用,兩者合用煮粥食,香滑可口,是夏季糖尿病人的理想流汁食物。
三、葛根粉粥
1、將葛根切片,水磨澄取淀粉;
2、粳米浸泡一宿,與葛根粉同入砂鍋內,加水500毫升,文火煮至粥稠服用。
功效:現代藥理研究證明葛根有降低血糖作用,并能擴張心腦血管,具有溫和的降血壓作用。
四、草菇菜心
1、白菜心洗凈焯水后用冷水浸涼,撈出瀝凈水分,草菇去蒂洗凈;
2、鍋中加水燒沸,下入白菜心,用精鹽、雞精、胡椒粉調好口味,移至小火燒5分鐘,使菜心入味;
3、用筷子將菜心撈出,整齊地擺在盤內,再將草菇倒入燒菜心的湯內燒透;
4、用濕淀粉勾成薄芡,淋些雞油,澆在燒好的菜心上即可。
功效:草菇的維生素C含量高,所含粗蛋白超過香菇,其他營養成分與木質類食用菌也大體相當,它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,很適合糖尿病患者食用。
五、南瓜山藥牛肉粥
1、大米洗凈,用清水浸泡半小時,撈出瀝去水分備用;
2、鍋中注入清水,燒開后放入大米,大火煮開后小火煮約20分鐘,中途適時攪拌防止粘鍋;
3、山藥去皮切小丁,南瓜去皮切小丁,姜切絲,小蔥切碎;
4、米粥熬煮至米粒開花時,加入山藥和南瓜丁繼續熬5分鐘;
5、牛肉剁成細末,用姜絲、淀粉、料酒和少許油抓勻后腌制片刻。放入腌好牛肉末攪均,再次煮滾轉小火煮2分鐘,最后調入鹽和香蔥。
功效:山藥能改善脾胃虛弱,南瓜補中益氣,牛肉能補血補脾。
六、群菇薈萃
1、準備好所用食材;蘑菇洗凈,香菇和杏鮑菇切片,胡蘿卜切片,木耳撕成小朵,青紅椒切片;
2、炒鍋燒熱倒油,油熱后下蔥姜末爆香;倒入胡蘿卜片,所有蘑菇炒至斷生;
3、放入木耳炒勻;加鹽、蠔油、濃縮高湯炒勻;
4、放入青紅椒炒勻;最后用水淀粉勾芡即可。
功效:蘑菇營養豐富,維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力。尤其適宜免疫力低下、糖尿病患者食用。
(責任編輯:張琴琴 )
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