無糖=不含蔗糖？糖友食用無糖產品需謹慎

無糖餅干、無糖麥片、無糖桃酥……因為患有糖尿病，糖友家里總是會放了很多無糖食品。可是不少糖友反應即便經常吃無糖的東西，血糖還是沒有控制住，前段時間反而還升高了。那么，無糖是真的嗎？

無糖=不含糖？

超市貨架上的無糖產品種類很多，生產廠家也各不相同。仔細對比可以發現，這些無糖食品比同規格同類別的食品在價格上要高出許多。比如一款500克裝的無糖桃酥餅標價24.8元，而相同規格的餅干零售價是26元/公斤。"無糖的東西多吃點也沒關系吧？""沒有糖分，當然不要緊。"無糖餅干真的一點糖也沒有嗎？""這個……應該沒有吧，你看看包裝袋上寫的配料表。"超市售貨員經常說這樣的話。而且，無糖食品專區很受歡迎，像糖尿病人或者"三高"人群都會專門到這兒逛一圈。

"無糖食品"其實是"無蔗糖食品"

"無糖"等于不含糖嗎？按照國際的通用概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但是，它可以含有相當于糖的替代物，因此食品生產企業一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑來代替蔗糖。而中國大部分無糖產品都用的是高效甜味劑，特別是合成甜味劑，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。"所謂'無糖食品'其實玩了個概念，這種說法本身并不科學，準確的說法應該是'無蔗糖食品'。"區疾控中心的專家表示，為了保持口感，市場上銷售的無糖食品基本上都是用食品添加劑甜味劑來代替蔗糖，這些添加劑只要在國家標準允許的范圍內就是安全的。根據我國《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規定，"無糖"的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%（即0.5克）。

選購時先看看配料表

長期吃無糖食品會不會造成血糖升高，其實要看食品的其他成分，比如淀粉。淀粉進入人體后同樣會分解產生糖分，過多攝入就會導致血糖升高。像餅干、糕點里，一般都含有小麥粉、玉米淀粉等"糖基物質"，依舊可以轉化成葡萄糖。

因此，在選購無糖食品時，首先要看清楚包裝上的配料表或營養成分表。有的無糖食品雖標明不含蔗糖，配料表中卻標有糊精、麥芽糖、玉米糖漿，這些物質都屬于水解淀粉物，對于控制血糖都沒有幫助，吃多了反而會成為"健康殺手"。以無糖麥片為例，其中往往添加糊精作為蔗糖的替代品，雖然糊精不甜，但作為淀粉的水解產物，它也能在人體中水解為葡萄糖，升高血糖的速度甚至高于蔗糖。

對糖尿病人來說，如果想要降低血糖，最好選擇雜糧、全麥等低血糖生成指數的食物，而不是單純的無糖食品。當然，即使是無糖食品也不能多吃，更不能將其作為主食。