糖尿病飲食需有度 體重決定食量

得了糖尿病，每個醫生都讓我們控制飲食，吃什么最好？吃多少才能控糖？

很簡單，一天20種以上的食物。然而，這20種食物不能都是同一種類的食物，而是要多樣化。糧食類、蔬菜水果類、肉蛋奶豆類、油脂類，每天四大類的食物都要吃，總數不少于20種，這樣才有益于健康。另外，總能量不要超過身體需要量。

一天“四個一 兩個二”

一天一個水果，一斤菜。一個水果，重量在四兩到半斤，形象一點說就像網球那么大；一天一斤菜，綠葉類的蔬菜、瓜類的蔬菜都可以，一斤指的是生重，而不是做熟以后的重量。這樣身體所需的維生素、膳食纖維基本就夠了。

一天一個雞蛋。也許會有老年人擔心吃雞蛋黃會讓自己的膽固醇過高，其實，國際心臟病的學術組織包括高血壓學會都推薦，一周吃五個以內的整蛋是安全的。

一天一袋奶。如果您比較胖，可以喝低脂奶；如果您比較瘦，血脂也不高，喝普通的奶或者全脂奶就可以了。如果您骨質疏松，還想多補鈣，一天喝兩袋也是安全的，老年人每天兩袋奶500毫升是安全的。

一天二兩肉。具體也需根據您的體形進行調整：如果您比較胖，就少吃一點；如果您偏瘦，可以吃到二兩，甚至三兩。

一天兩勺油。用喝湯的小瓷勺，舀一勺是10克的。無論一天炒幾個菜，總共就用這兩勺油。兩勺油對糖尿病患者來說，基本上營養不缺又不會太多。

吃多少取決于高矮胖瘦

除非特別矮的和姚明那么高的，一般來說，我們大多數人推薦攝入量都在1400到2000千卡左右。常見的1400千卡可以“碗量”，意味著每天約吃四兩糧食，1600千卡意味著每天平均五兩糧食，1800千卡則平均六兩糧食，2000千卡則平均七兩糧食。

同樣是吃糧食，我們還要區分吃什么糧食。對老年人來說，我們建議適當地吃一點全谷類的食物，就是沒脫殼的所謂的粗糧，如燕麥片、蕎麥、玉米仁等。然而，吃粗糧也要看您的體質。如果您是一個很瘦的人，或者原來消化功能就不是很強，我們建議粗細搭配。因為光吃粗糧，胃的消化功能會降低，而老年人消化液分泌減少，消化功能差，吃完粗糧肚子會難受，這樣一天一頓就足夠了。而且太粗了會影響到鐵、鈣和蛋白質的吸收，因此我們講粗細搭配。

講究干稀搭配。雖然對于Ⅱ型糖尿病患者，醫生不建議大家頓頓喝粥，是考慮到喝粥會導致血糖上升比較快，但需要告訴大家的是，喝粥導致血糖達峰后下降也比較快。同樣50克大米做出來的米飯和熬出的米粥，吃完一個小時的時候，喝粥者的血糖偏高，但是到了兩個小時以后，吃米飯者的血糖偏高，喝粥者就降低了。如果根據食物對血糖影響的血糖指數進行判斷，吃米飯的血糖指數高于喝粥的，所以大家沒有必要頓頓都不喝粥，當然也沒有必要頓頓都喝粥。喝粥的時候第一掌握干稀搭配，第二不喝純的白米粥，把白米和別的豆子混在一起煮，這樣幫助大家實現食物多樣化，也更健康了。

飲食有度

一天“四個一，兩個二”——一個水果，一斤菜，一袋奶，一個雞蛋，二兩肉，兩勺油，加上四到六兩的糧食。這里說的都是一天吃的“生重”，而不是“熟重”。一兩二兩還不夠直觀，可以借個主食量具——一個標準的量杯，上有刻度線，按照你的量去吃，非常簡單！

堅果類的食物油脂多，吃這種零食要注意，要避免吃“小而碎”，嚴防“一不留神就吃多了”。酒，原則上我們不推薦喝，如果實在想喝，請注意，一聽啤酒相當于半兩糧食！有些老糖友不服氣說，那我喝五桶啤酒，不吃糧食了不可以嗎？不可以，因為酒精容易讓您低血糖，而且一周不能超過兩回，否則會打亂降糖藥的效果。如果偶爾喝回白酒，一般來說38度的白酒一兩或56度的二鍋頭半兩，還要把相應的糧食（約半兩糧食）減掉。

合理膳食是糖尿病整體治療中的一個基礎治療，但不是吃飯難，“難于上青天”。把做飯做出藝術來，讓自己活得更輕松，就不要只考慮“吃這口飯下去我血糖得升到多少”。不妨多想想今天的魚香肉絲怎么做到油少還好吃，或者給自己創造一個舒緩的環境，放點喜歡的音樂，刻個小蘿卜花搭配一下；或者今天做個湯面，白白的，配合一個小黑面饅頭，再做一個胡蘿卜……總之，總量控制，結構調整，吃得健康，吃得高興！