吃堅果助糖友控血糖 食用有講究

對于糖尿病患者來說，吃是一件大事，有研究指出吃堅果可以對抗糖尿病，這是怎么回事？糖尿病患者吃堅果有益嗎？糖尿病患者應該怎么吃堅果最健康？下面讓小編為你解答。

每日兩份堅果可助糖友控血糖

一項新的研究顯示，多吃堅果有助于對抗2型糖尿病。12個臨床試驗數據證明，一天僅需兩份堅果，就可有效降低和穩定患者的血糖水平。其中，一份的量為30克。

木本堅果的多數類型都有效，比如核桃、腰果、榛子和山核桃等，但不包括花生。450名2型糖尿病患者參與了此次研究，參與者平均每天攝入56克堅果。數據分析顯示，堅果的攝入改善了他們血糖中的兩個關鍵標記。其中一個是糖化血紅蛋白（HbA1c），另外一個是空腹血糖值。當堅果取代糖水化合物而不是飽和脂肪酸時，測試的效果最好。

多倫多市圣·邁克爾醫院領導了該研究，木本堅果是人們保持正常血糖水平的一種健康的膳食模式。盡管堅果富含脂肪，但它是健康的不飽和脂肪酸。且堅果雖然熱量很高，但在試驗中，參與者們的體重都沒有增加。

糖友吃堅果要注意什么？

對于糖尿病患者，一般是建議從三餐中各勻出一部分出來作為加餐。加餐可以選擇諸如酸奶、牛奶、咸餅干、黃瓜、番茄、堅果等。堅果作為一日三餐之外的食物，可以補充攝入機體所需的能量和營養素。常見的堅果有核桃、花生、瓜子、杏仁、榛子、腰果、松子等，這些堅果除富含蛋白質和脂肪外，還含有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維，這些成分都對健康很有益，可以健腦。

專家指出，堅果所含能量較高，但不可過量食用，以免導致肥胖以及其他健康問題。以瓜子為例，其營養豐富，香氣誘人，其中西瓜子能健胃、利肺、潤腸；葵花子中不飽和脂肪酸和維生素E含量豐富；南瓜子有驅蟲作用等等。瓜子中的油脂含量不容忽視，大量食用，不僅使熱量極易超標，而且使血脂升高。一部分血脂可以通過糖異生作用轉化為葡萄糖，不利于病情的控制。所以，糖尿病人應該少吃，如果每天吃500克的瓜子對血糖肯定會有影響。

另外，嗑瓜子時，唾液會隨著黏附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液有助于清除口腔內的食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵的機會，并能保護口腔黏膜，唾液過多流失，會導致口干、口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒等病，而且還使味覺遲鈍，食欲減退。對于糖尿病患者而言，一旦出現口腔潰瘍或牙齦炎相對較難痊愈。所以，建議在吃堅果的時候，最好控制在50克以內。每次攝入量需計入一天總能量之內，并相應減少烹調油的攝入，這樣才能在享受美味的同時更利于健康。