火鍋美味又暖身 糖友應(yīng)選擇清湯鍋底

隨著天氣越來(lái)越冷，很多人都喜歡約上一眾好友在家里或是在外邊食店打火鍋，既熱鬧又暖和還能吃得香，想想都讓人垂涎欲滴，但是問(wèn)題來(lái)了，本身就有許多飲食禁忌的糖尿病患者們能不能享受美味的火鍋呢？

糖尿病患者如何吃火鍋？

1、清湯鍋底是首選

糖尿病病人到底能不能吃火鍋呢？答案是肯定的。其實(shí)只要精打細(xì)算，計(jì)算好熱量，搭配好菜品，糖尿病病人也可享受火鍋的美味。

有研究證明，清湯底料的能量為0千卡，海鮮底料的能量為14千卡，魚(yú)湯、豬骨底料的能量為105千卡，而麻辣鍋底的能量高達(dá)517千卡。所以“糖友”們最好選擇清淡的清湯鍋底，其能量最低，對(duì)血糖的影響較小。另外，清湯鍋底大多以大骨或雞骨熬制，冷卻后再去掉上層浮油，既可以保證湯底的營(yíng)養(yǎng)，又能兼顧清爽不油膩。也可以直接用蔬菜熬湯，如海帶、香菇，番茄，都能讓鍋底更鮮美、不油膩且味道好。這種蔬菜湯底更適合糖尿病患者。

2、先素后葷更健康

吃火鍋時(shí)，大部分人喜歡先吃葷菜再吃素菜，這樣很容易在短時(shí)間內(nèi)攝入大量的肉菜，再加上其他的菜，就會(huì)在不知不覺(jué)中進(jìn)食超量，不利于飲食的控制。糖尿病患者在吃火鍋時(shí)應(yīng)改變一下進(jìn)食的順序，可以放慢速度，先吃點(diǎn)蔬菜，再進(jìn)食葷菜，蔬菜體積較大，可以產(chǎn)生飽腹感，比較容易控制食量。對(duì)糖尿病患者，提倡多吃蔬菜。

3、麻醬調(diào)料需換換

自制低油鹽蘸醬，因?yàn)槌Ｓ玫穆獒u、麻油等都很油膩且熱量很高，建議用醬油、醋、蔥、蒜調(diào)制自制蘸醬，味道一樣不錯(cuò)，還可以減少熱量及鹽分的攝入。

4、飲料換成蘇打水

糖尿病患者在吃火鍋的間隙，應(yīng)該喝白開(kāi)水或者單純的蘇打水，不建議喝可樂(lè)、雪碧之類(lèi)的碳酸飲料，還有果汁等。因?yàn)楣欠趾扛撸埠茈y控制飲用量。至于喝酒，就是按照平時(shí)要求的量就可以了。喝酒之前要先吃一點(diǎn)東西，不要空腹喝，量一天不要超過(guò)一份。啤酒也是按這個(gè)量，不過(guò)患有高尿酸血癥的人就不能喝了。一份啤酒的量相當(dāng)于350毫升。

5、控制住時(shí)間吃火鍋

火鍋味美花樣多，但對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，更要控制好火鍋食材選取和吃飯時(shí)間的長(zhǎng)短。因?yàn)椋ǔ；疱佉怀詭讉€(gè)小時(shí)，且以脂肪含量高的肉類(lèi)為主，胃腸道必 須持續(xù)分泌消化液，長(zhǎng)時(shí)間如此，會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂，還可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)、脂肪攝入過(guò)多而引起高血糖，加重糖尿病病情。專(zhuān)家提醒，糖尿病患者吃火鍋?zhàn)詈每刂圃?小時(shí)內(nèi)。