易致2型糖尿病的飲食

“能量密度”高的飲食更容易導(dǎo)致2型糖尿病。愛(ài)吃牛排、蛋糕的人，為啥比愛(ài)吃水果蔬菜的人容易得2型糖尿病？這與食物的“能量密度”有關(guān)。

誰(shuí)都知道，同樣體積的鐵比木頭重很多，因?yàn)殍F的密度大。同樣，一塊牛排所含的熱量，可以抵得上一大堆胡蘿卜。也許我們一天也吃不下那一大堆胡蘿卜，卻能輕而易舉地消滅兩塊牛排。由于胃的容積有限，人在飲食過(guò)程中產(chǎn)生飽感主要取決于攝入食物的重量，而吃高脂高熱食品顯然會(huì)比吃相同重量的蔬菜水果攝入更多的熱量。

“在1993年到1997年接受調(diào)查的初期，這2萬(wàn)多名志愿者全都沒(méi)有糖尿病、癌癥或心血管疾病。”此后他們?nèi)员３指髯缘纳盍?xí)慣，到2005年調(diào)查結(jié)束時(shí)，發(fā)現(xiàn)其中725人得了2型糖尿病。“膳食能量密度指標(biāo)最高的一組得Ⅱ型糖尿病的人最多，比最低的那組風(fēng)險(xiǎn)高出60%，而他們每天攝入的能量比最低組高出近50%！”

根據(jù)研究結(jié)果，健康的飲食習(xí)慣除了攝入較少的脂肪和肉制品外，還有多吃水果蔬菜、適量飲酒（糖尿病風(fēng)險(xiǎn)最大的一組人群的飲酒量反而最少）、多喝不含能量飲料。糖尿病得病率最高的人群與最低人群相比，攝入含糖飲料的量差不多，但多喝“不含能量飲料”（如茶、無(wú)糖咖啡、零度可樂(lè)）的人群，得糖尿病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)小很多。