降血糖的蔬果汁

自古以來，我國就用果菜汁進行食療；在國際市場上，果菜汁也是目前公認的優秀飲料，它能為人們提供豐富的維生素和膳食纖維。下面幾款自制的飲料方，既可以讓糖尿病患者在炎熱季節享受美味，又可補水并輔助穩定血糖。

祖國醫學稱糖尿病為消渴癥，通常分為三型：上消、中消、下消。上消表現以多飲為主，煩渴多飲，口干舌燥，身體漸瘦。患者宜選用清熱潤肺、生津止渴之品；中消表現以多食為主，易饑，形體消瘦，大便干燥。患者宜選用清熱泄火、養潤增液之品；下消以多尿為主，表現為尿頻，量多混黃，腰膝酸軟，頭暈耳鳴。患者宜選用滋陰固腎之品。

上消宜選用的果菜：黃瓜、西瓜青衣、獼猴桃

黃瓜味甘，性涼，可以利水、清熱、解毒。黃瓜中所含的糖苷，如甘露糖、木糖醇等不參與體內的糖代謝，因此適合糖尿病患者食用。西瓜翠衣味甘、性寒，能清熱解毒、利尿、解暑除煩。含豐富的維生素、無機鹽、番茄色素和胡蘿卜素，對高血壓、腎炎、糖尿病有輔助療效。

獼猴桃性寒，味甘酸，且含豐富的維生素C。能解熱止渴，解暑，改善食欲不振和消化不良，防止濕熱黃疸和尿路感染。

中消宜選用的果菜：芹菜、苦瓜、香瓜

芹菜味甘、苦，性涼，能平肝清熱、袪風利濕。含豐富的磷、鈣、鐵。具有降血壓作用，其揮發油中的蒎烯、月桂烯等可以治療風濕、尿血、糖尿病等。

苦瓜味苦，性寒，含有苦瓜苷、苦味素和大量的維生素C。臨床實驗表明，苦瓜可以防治糖尿病，其所含的苦瓜蛋白還能提高機體的免疫功能。

香瓜性味甘寒。具有清熱止渴、除煩熱、利二便功效。但腹脹便溏者忌用。

下消宜選用的果菜：洋蔥、圓白菜、桃

洋蔥性溫、味辛，不含脂肪，能抑制血液中膽固醇升高，防止動脈粥樣硬化并能降血脂、降血糖，是糖尿病患者理想的蔬菜。現在歐美國家將其視為“菜中皇后”。

圓白菜味甘、性平，具有補脾健胃的作用，可以改善久病體虛、食欲低下、消化不良等癥狀。含有豐富的維生素U、維生素B1、維生素B2，多種氨基酸及鉀、鐵、鈣等礦物質。

桃性溫，味甘酸。具有生津潤腸，活血消積等功能。常可用于防治暑熱煩渴、便秘和消化不良。

作法：以上蔬菜水果最好用面漿水或淡鹽水浸泡洗滌，這樣能有效去除殘留農藥。西瓜翠衣為西瓜去皮及紅瓤后的部分；苦瓜、香瓜去籽，葉菜連桿帶葉橫切成小塊；獼猴桃去皮；桃去核，改刀。把同組蔬菜水果同放于榨汁機中一同榨汁即可，隨意飲用，但不宜放置過夜。