粽子好吃糖尿病患者別多吃 糖友吃粽子有講究

又是一年端午到，粽香濃濃。糖尿病患者不妨按照下面幾點(diǎn)建議一起吃粽子，既可享受到美味粽子又能兼顧健康。

粽子好吃需忌口

粽子是傳統(tǒng)美食，而且種類(lèi)很多，比如嘉興粽子、海南粽子等等。但不是每個(gè)人都能吃粽子的，不是每個(gè)人都有此口福。糖尿病患者如果不注意，可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重后果。

目前市場(chǎng)上的粽子按其包裝和保存的形式大致分3類(lèi)：新鮮的、冷凍的、真空包裝的。新鮮粽子買(mǎi)回家后最好當(dāng)天食用，否則要及時(shí)放進(jìn)冰箱保存。冷凍和真空包裝的粽子都可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，在其標(biāo)簽保質(zhì)期內(nèi)即可食用。但要注意將其分類(lèi)分袋放進(jìn)冰箱。如果是自己家里包粽子，現(xiàn)煮現(xiàn)吃口味最好，也最安全。但注意冷藏不超過(guò)3天，冷凍不超過(guò)7天。再吃的時(shí)候，要重新蒸透，但最好不要重復(fù)冰凍。

再者，我們每天吃粽子別超過(guò)50克，也就是半個(gè)或1個(gè)。尤其胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌貪多貪涼，最好分小塊多次食用。有些商家賣(mài)的迷你粽就是不錯(cuò)的選擇。此外，粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖拌和，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒。糖尿病患者也是要特別注意。

糖友吃粽子有講究

1、先加熱

粽子的主料是糯米，中醫(yī)認(rèn)為其能溫暖脾胃，補(bǔ)中益氣，但糯米升糖速度比大米還快，如果再搭配上五花肉、咸蛋黃、蜜棗等高脂、高鹽、高糖的餡料，更不利于控血糖，所以建議糖友端午節(jié)吃粽子盡量選擇個(gè)頭小的迷你粽（大約50克左右）1個(gè)，加熱后食用，同時(shí)還要相應(yīng)地減少其他主食的攝入量。

2、優(yōu)選五谷粽

超市帶餡的粽子琳瑯滿(mǎn)目，建議糖尿病患者盡量不選擇紅豆粽、蜜棗粽等含糖量較高的粽子，以及脂肪含量高的鮮肉粽，宜選擇五谷粽或者蔬菜粽，比如除了糯米還添加了黑米、大黃米、燕麥、栗子的粽子。黑米、大黃米、燕麥膳食纖維豐富，能緩解血糖上升，而栗子能提供天然甜味，即使不添加糖或甜味劑口感也很好。如果糖友喜歡吃甜，那也可以選擇添加了甜味劑的無(wú)糖五谷粽。當(dāng)然仍需注意的是，即使是無(wú)糖粽子也還是建議只吃1個(gè)。除了五谷粽子，還可以選擇添加香菇、鮮筍等蔬菜的粽子，它們和五谷一樣，能延緩血糖上升。

3、搭配蔬菜吃

如果買(mǎi)不到五谷粽或者蔬菜粽，那就搭配蔬菜吃粽子吧，同樣可以讓當(dāng)頓飯后的血糖上升更平緩。蔬菜優(yōu)先選擇涼拌或者蒸，比如涼拌菠菜、木耳或芹菜葉，蒸胡蘿卜絲，都能很好地解粽子的油膩。另外，胃酸過(guò)多的糖尿病患者還可以通過(guò)搭配蔬菜來(lái)減緩糯米對(duì)胃的刺激，減少胃酸分泌，從而避免單獨(dú)吃粽子的燒心感覺(jué)。

除了上述建議，糖尿病患者吃粽子還得額外注意一些細(xì)節(jié)。比如，做粽子的糯米分兩種，長(zhǎng)粒糯米和短粒糯米。長(zhǎng)粒糯米與短粒糯米相比，升血糖速度稍慢，所以自制粽子時(shí)可以選擇長(zhǎng)粒糯米，但長(zhǎng)粒糯米做出來(lái)的粽子容易返生，不好消化，所以要趁熱吃。短粒糯米做的粽子不會(huì)返生，但是添加了肉的短粒糯米粽子放涼了也不利消化，因?yàn)榘兆拥娜獬２捎梦寤ㄈ猓渲酗柡椭舅岷扛撸艣鲋笾灸蹋矔?huì)使糯米黏而韌，吃到胃里與消化液接觸起來(lái)困難，會(huì)增加消化難度，所以還是趁熱吃為宜。

另外，粽子美味但升糖快，建議吃粽子后適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)，比如來(lái)個(gè)舒緩的“飯后百步走”，或者在家里拖拖地，這樣也能減緩血糖上升。