糖友適當(dāng)吃谷物更健康 盤點(diǎn)幾種常見(jiàn)谷物

對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，每天吃什么可是一個(gè)難題。那么糖友每天吃些什么好呢？飲食上又有什么要注意呢？

糖友可適當(dāng)多吃谷物

很多人其實(shí)已經(jīng)不怎么吃各種谷物了，尤其那些糖比較高的人都是比較不吃的，因?yàn)橛醒芯勘砻鞴任锖歉撸鋵?shí)這個(gè)是不對(duì)的，谷物其實(shí)是適合很多糖尿病患者食用的，但是也是要掌握方法的。近年來(lái)，居民谷類攝入量迅速減少，動(dòng)物性食物的攝入量急劇增加。調(diào)查表明，我國(guó)城市居民能量食物來(lái)源中，谷類僅占48.5%，脂肪供能比高達(dá)35%，突破世界衛(wèi)生組織推薦的30%水平。

糖尿病病人的膳食應(yīng)以谷類食物為主。谷類食物提供的能量比例，應(yīng)達(dá)到總能量的一半以上。也就是說(shuō)，一般成年人每天應(yīng)攝入250克到400克的谷類食物。病人具體每天吃多少谷類食物，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下確定。

糖尿病病人食用谷類食物要注意三點(diǎn)：

一是粗細(xì)搭配，要適當(dāng)多吃一些小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、黃豆等粗糧，適當(dāng)增加一些加工精度低的米面；

二是谷蔬搭配，蔬菜中的果膠溶水性強(qiáng)，且能形成很粘稠的物質(zhì)，這種粘性物質(zhì)在胃腸道內(nèi)能影響葡萄糖的吸收和利用，谷類食物與蔬菜一起食用，可使餐后血糖不會(huì)突然上升，下降速度也慢；

三是高低搭配，多吃血糖生成指數(shù)低的谷類食物，將血糖生成指數(shù)高的谷類食物與血糖生成指數(shù)低的谷類食物一起食用，以降低高血糖生成指數(shù)谷類食物引起的餐后血糖反應(yīng)。

糖友適合吃這些谷物

1、小麥：小麥性涼，味甘。具有養(yǎng)心安神，益腎，健胃厚腸，除熱止渴，斂汗，止痢等功效。主治糖尿病、神志不安、虛煩不眠、心悸怔忡、癔病、脾虛泄瀉等癥。

2、燕麥：又名皮燕麥、雀麥、野麥。功效：燕麥性溫，味甘。具有益肝和脾、滑腸催產(chǎn)的功效。主治病后體虛糖尿病、納呆、便秘、難產(chǎn)等癥。此外還有止汗、止血的功效，或治虛汗、盜汗、出血等癥。由于其滑腸、催產(chǎn)，故孕婦禁食。

3、蕎麥： 又名莜麥、油麥、烏麥、花蕎、三角麥、玉麥、甜蕎麥。功效：蕎麥性涼，味甘。具有清熱利濕、開(kāi)胃寬腸、下氣消積等功效。主治頭風(fēng)疼痛、胃腸積滯、痢疾熱 瀉、瘡癤丹毒糖尿病、白濁帶下等癥；外用可清熱解毒。由于蕎麥中含有紅熒光素，花中尤多，部分人食用后可產(chǎn)生光敏感癥（蕎麥病），如耳、鼻等處發(fā)炎腫脹， 眼結(jié)膜炎，咽炎，喉炎，支氣管炎等，應(yīng)當(dāng)引起注意。因其性寒，食之能動(dòng)寒氣、發(fā)痼疾，患皮膚過(guò)敏及脾胃虛寒者禁食。

4、小米： 功效為性涼、味甘、咸。具有清虛熱、補(bǔ)虛損、健脾胃等功效。主治病后、產(chǎn)后體虛、脾胃虛弱、不思飲食、嘔吐泄瀉、小兒消化不良、口干煩渴等癥； 還有滋陰液、養(yǎng)腎氣的功效，可治消渴口干、腰膝酸軟、止泄痢、利小便；外用還可治赤丹及燙、火灼傷等。小米為堿性食物，因此，風(fēng)濕病、痛風(fēng)、糖尿病等血中 酸度太高不能食用酸性谷物的人，食用小米不會(huì)有任何不適。

5、玉米：功效是性平，味甘。具有調(diào)中開(kāi)胃、通便利水，降糖、降血脂等功效。主治胃納不佳、慢性腎炎水腫、尿路結(jié)石、腹水尿少、糖尿病、高血脂癥、浮腫、黃疸等癥。

6、薏米：性涼、味甘、淡。具有清熱排膿、利水滲濕、健脾止瀉等功效。主治水腫腳氣、風(fēng)濕痹痛、脾虛泄瀉、小便短赤、筋脈攣急，肺膿腫、腸癰、闌尾炎、熱淋、石淋消渴等癥。

7、粳米：甘平。宋徽宗時(shí)官方編篡的《圣濟(jì)總錄》中記，治霍亂狂悶，煩渴，吐瀉無(wú)度，淡竹瀝一合，粳米一合，和勻頓服之。明李時(shí)珍在《本草綱目》中記，“粳米粥，利小便，止煩渴，養(yǎng)腸胃。”