糖尿病飲食主控糖 合理搭配更健康

糖尿病的飲食最主要的就是控糖，因為飲食不當是很容易導致血糖升高的，所以一定不可小視飲食控糖。在這里，為糖友介紹一下日常該如何飲食。

糖尿病日常飲食建議

主食：一頓一個拳頭。普通成人一天的主食（即碳水化合物）約為5-6兩。糖尿病患者每頓吃的淀粉類主食（如饅頭、米飯、面食等），一個拳頭大小就夠了。一天2-3個拳頭量的主食就差不多了。

蔬菜：一天1到2捧。兩手一捧的青菜量大約有500克，每天進食500-1000克蔬菜可滿足需要。蔬菜是指低碳水化合物綠葉蔬菜，如白菜、菠菜、卷心菜、豆芽等。像土豆、山藥、紅薯、蓮藕等根莖類蔬菜由于淀粉含量較高，應該按主食算。另外，果仁類（如花生米、核桃仁等）油脂含量很高，也不能按蔬菜對待。

蛋白質：一天一個手掌心。一個人每天攝入的蛋白質量大約每千克體重1克。如果體重有50千克，那么一天50克的蛋白質差不多就夠了，50克蛋白質如果換算成肉，蛋或者豆制品，大約相當于掌心大小、約為一指厚的一塊。

油脂：每天一個拇指尖。我們一天所攝入的脂肪，除了來自于烹飪油，還包括大量的肉類、奶類甚至堅果類。因此在烹飪時油就不能放太多，一般一個人一天的攝入量控制在一個大拇指尖（第一節）就夠了。如果是三口之家，那就是全家一天攝入三個大拇指尖的量就夠了。

瘦肉量：兩指并攏量。切一塊與食指厚度相同，與兩指（食指與中指并攏）的長度、寬度相同的瘦肉相當于50克的量，即可滿足一天的需要。

水果：每天一個拳頭。200克水果相當于一個拳頭大小，一天需要的水果量一個拳頭大小就夠了。

酒：每次一個指節高度。糖尿病患者最好不要喝酒，如果一時難以戒掉，也要盡量少喝。最好選擇紅酒、啤酒等，高度烈性白酒應當禁飲。用標準的杯子作為參考，建議每次以一個指節高度為準。

糖尿病必知飲食禁忌

忌辛辣食物。糖尿病患者多消谷善饑、煩渴多飲，陰虛為本、燥熱為標，而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性質溫熱，易耗傷陰液，加重燥熱，故糖尿病患者應忌食這類調味品。

遠離煙酒。酒性辛熱，可直接干擾機體的能量代謝，加重病情。在服用降糖藥的同時，如果飲酒，可使血糖驟降，誘發低血糖，影響治療。此外，乙醇可以加快降糖藥的代謝，使其半衰期明顯縮短，影響藥物的療效。因此，糖尿病患者必須忌酒。

限食富含淀粉食品。富含淀粉的食品（大米、白面、薯類、豆類、谷 類），進入人體以后，主要分解為碳水化合物，它雖是機體熱量的主要來源，但因其可直接轉化為糖，因此必須限量。否則，病情將無法控制。

低鈉高纖維素飲食。高鈉飲食可增加血容量，誘發高血壓，增加心臟負擔，引起動脈粥樣硬化，加重糖尿病并發癥。所以，糖尿病人應以低鈉飲食為宜，每日食鹽量控制在3克以內。而可溶解的纖維素有利于改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，并能減輕體重，可以適量多吃這類食物。

忌高糖食品。糖尿病患者應忌食糖（白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜）、糖類制品（蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點、果醬、果脯）。因為這些食品可導致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。所以，必須禁止食用。

限制脂肪類攝入量。糖尿病本身就是由于胰島素分泌的絕對或相對不足引起的糖、脂肪和蛋白質代謝的紊亂。又因糖尿病易于合并動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。所以，必須嚴格限制動物內臟、蛋黃、魚子、肥肉、魷魚、蝦、蟹黃等多脂類和高膽固醇食品的攝入，以免加重脂質代謝紊亂，發生高脂血癥。

限制蛋白質的攝入。糖尿病易于合并糖尿病性腎病，而過量的攝入蛋白質會增加腎臟的負擔。所以說，糖尿病患者的蛋白質攝入應適量。美國糖尿病學會建議糖尿病患者每日蛋白質攝入量應限制在每千克體重0.8克以內為宜。