喝豆?jié){可控制血糖！這些喝豆?jié){的禁忌你知道嗎

糖尿病是一種發(fā)病率較高的慢性病，患有糖尿病的朋友往往都會對其產(chǎn)生較大的影響。因此，對于糖尿病患者來講，在患上糖尿病以后，一定要做好糖尿病保健工作，這對于患者病情康復(fù)有利，可以有效提高糖尿病患者的生活質(zhì)量。下面就給大家講講，糖尿病保健的幾點知識。

喝豆?jié){可控制血糖

糖尿病大多是由于不科學(xué)的飲食長期積累造成的，不當(dāng)?shù)娘嬍惩鶗绊戞V、磷、銅、鋅、鉻、鈷、鍺等元素的吸收，最終導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生。最近國外有學(xué)者研究證實，豆品飲料具有降血糖作用，豆?jié){是糖尿病患者極其寶貴的食物，因為糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助于控制血糖。糖尿病是由于胰腺的胰島素分泌不足引起的疾病，而豆?jié){的原料大豆中含有促進胰島素分泌的成分。

因此，糖尿病人可以喝豆?jié){的，常喝豆?jié){可以防治高脂血癥、高血壓、動脈硬化等疾病，鮮豆?jié){四季都可飲用，但糖尿病患者喝豆?jié){不要加糖，避免血糖升高。糖尿病患者如果在餐前喝豆?jié){，再搭配有飽食感的高纖食物，可以防止過度飲食。

喝豆?jié){有什么注意事項呢？

1、每天最多200ml

要注意豆?jié){喝多了反而會產(chǎn)生相反的后果。過度飲用豆?jié){，就會導(dǎo)致大豆異黃酮的過度攝取，從而導(dǎo)致荷爾蒙紊亂，導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)等婦科問題。大豆異黃酮的安全攝取量為每天70~75mg，以這個標(biāo)準(zhǔn)來計算的話，大約每天喝200ml豆?jié){。另外，食用一包納豆后，一天的攝取量就足夠了。所以，在食用味增、豆腐之類的食物時，也要更加注意避免異黃酮攝取過量。

糖尿病人可以將黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五種豆按3∶1∶1∶1∶1的比例配好，浸泡6—12小時后洗凈，與適量清水一起打漿后煮開即可飲用。這種豆?jié){富含多種營養(yǎng)成分，長期飲用能降低人體膽固醇含量，對高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病等有很好的作用，也非常適合中老年人飲用。

2、注意豆?jié){過敏

不止是豆?jié){，同樣的食物如果攝取過多，都可能導(dǎo)致過敏。另外，因為具有相似的過敏原，所以樺木花粉癥、以及對薔薇科水果過敏的人更要格外注意。

3、開封后在2-3天內(nèi)喝完

如果豆?jié){凝固了就說明已經(jīng)變質(zhì)，這時候就不要喝了。在開封后，請一定在2到3天內(nèi)飲用完畢。

喝豆?jié){有什么禁忌？

1、豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

2、豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營養(yǎng)成分。白糖就不會有這種現(xiàn)象。

3、忌喝未煮熟的豆?jié){。很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實這是豆?jié){的有機物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。

沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起惡心，嘔吐，消化不良；還有一些酶和其他物質(zhì)，如胰蛋白酶仰制物，能降低人體對蛋白質(zhì)的消化能力；細胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷類物質(zhì)會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。

但經(jīng)過燒熟煮透，這些有害物質(zhì)都會全部破壞，使豆?jié){對人體沒有害處。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質(zhì)。需要注意的是：在燒煮豆?jié){的時候，常會出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象，必需用匙充分?jǐn)嚢瑁敝琳嬲闹蠓小Ｈ绻嬘枚節(jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時機，以防危及生命。