糖尿病飲食需注意這些 這四款食譜適合糖友

糖尿病是一種終身慢性疾病，目前在全世界尚不能徹底根治。但是如果采取科學的綜合治療手段，糖尿病完全可以得到良好的控制，從而預防糖尿病并發癥的出現，使糖尿病患者享有健康人群的生活質量和壽命。下面我們就來說說糖尿病的飲食預防。

糖尿病6大飲食規則需注意

1、水果含糖多不能吃

很多病人提起水果如談虎色變，自患病后不敢問津。其實有些水果含糖量比較低，如蘋果、梨含糖量10%~14%，香蕉含糖20%，西瓜含糖4%。且水果中富含有很多微量元素，如錳等，對提高體內胰島素活性有很好的幫助作用。

2、飲水也多注意

生活中宜將純凈水和自來水交替飲用，有些患者因發病初期有多飲、多尿癥狀，就限制飲水，這是不妥的。口渴是因為葡萄糖從尿中排出時帶走了大量水分，所以，渴就應飲水，不必限制。否則，會引起脫水或高粘血癥。自來水的加工處理方法和純凈水不同，保證了水中原有礦物質和微量元素的存在。它雖沒有純凈水干凈，但只要燒開了，水中原有的有害物質就會被消滅，可以放心使用。

3、少吃糧食多吃肉

現象：許多人認為有糖尿病了，應當少吃米面之類的食物，可以多吃些肉、蛋、豆腐等高蛋白食物，既不會引起血糖升高，還可補補身體。糖尿病飲食療法提倡平衡蛋白質，多食用食物纖維，低糖、低脂、低鹽，過多的進食肉類會使總熱量增加。另外，過多的蛋白質攝人會使腎小球過濾率增加，加重腎臟負擔，并可引起高尿酸血癥。

4、多吃堅果類食物飽腹

患者花生、瓜子不離口，認為這樣可減輕饑餓感。殊不知，這些堅果類食物除含豐富的蛋白質外，還有油脂、大量花生、瓜子、杏仁的食入，不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通過異生作用轉化為葡萄糖，不利于病情的控制。所以，吃花生、瓜子要計算量，要減少油的攝人。

5、應該多吃豆制品

適量地進食豆制品（豆汁、豆腐等）確實對健康大有好處。豆制品不含糖，并不是說它不會轉化為糖，只是轉化地較慢（大約需3個小時），最終也會轉化為葡萄糖，導致血糖升高。特別是對于老年人和糖尿病病程較長者，若不注意，大量食用過多的植物蛋白，會造成體內含氮廢物過多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步減退。合并有蛋白尿者，最好禁食。盡量以魚、禽等白色肉類為主。

6、可以多吃副食

肉、蛋、魚雖然含糖量不高，但卻富含蛋白質和脂肪，在體內可轉變成葡萄糖，此過程在糖尿病病人體內尤為活躍，因此多食也會升高血糖，只是比主食遲緩的多。另外，過多的蛋白質攝入會加重腎臟負擔，并能引起高尿酸血癥。鑒于這些特點，建議糖尿病病人早餐吃一個雞蛋，睡前喝一袋牛奶，這樣對于平衡晝夜之間的血糖是有益的。堅果類（如花生、瓜子、核桃、杏仁等）不含糖，所以，成為很多病人的消遣食品，隨時隨地拿來品一品。這些堅果類除含豐富的蛋白質外、還含有油脂，30粒花生米等于一匙油，一個人1天吃3匙油，其脂肪的攝入量就差不多了。而1g脂肪產熱量9千卡，大大高于淀粉與蛋白質1克產4千卡的熱量。大量花生、瓜子、杏仁的食入，不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通過異生作用轉化為葡萄糖，不利于病情的控制。所以，吃花生、瓜子要計算量，要減少油的攝人。

推薦四款食譜

1、五谷雜糧粥

材料：大米10克、小米15克，燕麥片、玉米粒、綠豆共25克，青菜葉50克，鹽少許。

做法：第一步，先將玉米粒、綠豆洗凈與冷水一起大火煮30分鐘。第二步，加入大米、小米后中火煮30分鐘，放入燕麥片、青菜葉、鹽再煮10分鐘后即食。

推薦理由：首先清肺去燥，降脂升糖指數中等，其次適合糖尿病患者食用。

2、素燒冬瓜

材料：冬瓜100克、植物油5克、鹽2克、香菜5克。

做法：第一步，冬瓜去皮切成長方塊，將香菜洗凈切成。第二步，油鍋燒熱后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。

推薦理由：清素適口、消脂利尿。

3、生大蕉黑眉豆煲豬橫俐

材料：細的生大蕉（連皮、莖）、蠔豉各6只，黑眉豆、小麥各25～30克，陳皮1/3個。

做法：各物分別洗凈，除蕉外均浸泡。一起下瓦煲，加清水1250毫升（6碗量），武火滾沸后改文火煲1小時，下鹽便可。為2~3人用，或1人1日分2~3次進飲。

推薦理由：糖尿病患者進食了蕉可使尿糖相對降低，故對緩解病情大有益處。同時蕉可以緩解某些食物對胃黏膜的刺激，對胃潰瘍有較好的預防效果；其礦物質含量較多，對水鹽代謝的恢復是極為有利的。中醫說它能對面色無光潤、腎虛、早泄、心煩、煩渴等有輔助調理作用。取細的生大蕉，即剛長出時的狀態，且連皮連支生的莖，配以黑眉豆煲豬橫（月利）對輔助調理糖尿病，效果很好，且一周宜食2～3次。

4、苦瓜燉豆腐

材料：苦瓜250克切片，豆腐200克。

做法：食油燒開后，將瓜片倒入鍋內煸炒，加鹽、醬油、蔥花等作料，添湯，放入豆腐一起燉熟。淋香油調味，隨飯食用。 推薦理由：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外，苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌、抗癌。苦瓜中的苦味成分金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚也很好。