比吃什么更加重要的是吃飯順序 糖友要知道

被確診糖尿病之后，因?yàn)楹ε卵遣▌?dòng)帶來(lái)的諸多不便，很多患者十分糾結(jié)于自己能吃什么不能吃什么的問(wèn)題。固然，對(duì)廣大糖友來(lái)說(shuō)，食物的選擇是很重要，但是正確的進(jìn)餐順序?qū)ρ强刂苼?lái)說(shuō)也是有不容忽視的作用。

尤其是在嶺南地區(qū)，很多家庭有飯前喝湯的習(xí)慣，而對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，這種順序顯得不是很合適。因?yàn)槿绻埱跋群葴?，人很快就?huì)有飽腹感，但餐后不久又會(huì)很容易感覺(jué)到饑餓感，此時(shí)就只能吃其他事物來(lái)充饑，這樣是不適合血糖控制的。

那么，出于控制血糖的考慮，糖友該怎樣吃飯呢？

正確進(jìn)餐順序：蔬菜—主食—肉類—湯

有營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，正確的進(jìn)餐順序應(yīng)該是“蔬菜—主食—肉類—湯”。在進(jìn)餐是，不妨先吃粗纖維的蔬菜，增加飽腹感，這樣能適當(dāng)減少主食的攝入。如果需要控制主食的攝入量，就要在吃飯時(shí)先多吃些蔬菜。而主食選擇應(yīng)少稀多干，多吃一些富含膳食纖維的食物，如小米、窩頭等，這些粗糧在胃里消化的時(shí)間長(zhǎng)，血糖上升較慢，可以有效抑制糖尿病患者餐后的血糖升高。

考慮到糖尿病患者飲食應(yīng)少攝入高油、高脂的食物，故肉類等食物應(yīng)放在主食后食用。糖尿病患者吃了一定數(shù)量的主食后，攝入的肉類自然就會(huì)相應(yīng)減少。另外，魚(yú)、肉的制作也應(yīng)用較為清淡的烹調(diào)方法，如清蒸、水煮等，避免油炸。

五種常見(jiàn)的控糖食物

那么，吃飯的順序正確了，再加上有正確的食物能起到控制血糖的作用，那么一切就更完美了。下面就推薦幾種常見(jiàn)的控糖食物，第四種再不吃就來(lái)不及了：

一、莜麥面。有報(bào)道，如果每日能吃1次莜麥面，不但血糖、尿糖降低，而且自覺(jué)癥狀明顯減輕，對(duì)輕癥糖尿病患者最為適宜。

二、麥麩。經(jīng)現(xiàn)代研究證實(shí)，具有降血糖、降血壓作用。有人應(yīng)用麥麩按每日每千克體重0.4克加等量的面粉制成小饅頭后，加入糖尿病飲食中，4周后血糖、糖化血紅蛋白及24小時(shí)尿糖明顯下降，表明麥麩能改善糖代謝和胰島素分泌。

三、玉米須。研究表明，玉米須不僅可降低血液黏稠度，并可增加血中凝血酶原，加速血液凝固，而且，玉米須的發(fā)酵制劑對(duì)家兔有顯著的降低血糖作用。

四、番薯葉。中老年2型糖尿病患者在夏、秋二季經(jīng)常服食用番薯莖葉配伍成的食療湯羹、菜肴，將會(huì)大有裨益。

五、豆品飲料。主要指黃豆、黑大豆及其豆腐渣制成的飲料，包括豆?jié){、豆腐腦等豆汁飲品。有研究稱，糖尿病患者每日飲用大豆制成的飲料可以減少人工胰島素的使用劑量。國(guó)內(nèi)四川某醫(yī)院曾作過(guò)臨床觀察，報(bào)道資料表明，每日讓糖尿病患者服食120克煮熟黃豆，每日3次，每次服食40克，連用1個(gè)月，其尿糖、血糖可恢復(fù)至基本正常水平。但此食物腎功能不全者不宜食用。