缺乏維生素A或是糖尿病禍首 糖友還需補充這些

2型糖尿病的發(fā)病原因十分復雜，其發(fā)生和發(fā)展的生物學機理到底是什么？研究人員指出，罪魁禍首可能是缺乏維生素A。

維生素A或是糖尿病禍首

維生素A能夠幫助β細胞的產(chǎn)生，而胰腺中的β細胞負責產(chǎn)生調(diào)節(jié)血糖的胰島素。研究人員發(fā)現(xiàn)在老鼠模型中，缺乏維生素A導致β細胞死亡，阻礙胰島素的產(chǎn)生，這些來自食品中的維生素A負責糖的代謝。這項研究為2型糖尿病的病因提供了新的線索。

科學家們認為，在胎兒發(fā)育過程中，維生素A對于胰島素細胞的產(chǎn)生發(fā)揮著關鍵作用，但還不知道這種作用是否持續(xù)到成年。康奈爾大學醫(yī)學院藥理學系主任說。“去除維生素A如何引起β細胞的死亡并且使胰腺中胰島素水平下降是我們需要回答的一個重要問題。這些胰腺中的β細胞對于飲食中缺乏維生素A異常敏感，之前沒有被人發(fā)現(xiàn)。”不管這種維生素A缺乏是飲食中攝入的不足還是代謝缺陷引起的，都激發(fā)了研究人員的興趣。復合維生素A能否治愈糖尿病？“我們研究團隊將建立一個研究平臺，進行進一步的臨床研究。。

糖友需補充四種維生素

一般來說，糖尿病人要特別留意β-胡蘿卜素、B族維生素和維生素C、E的攝入。

1、β-胡蘿卜素

β-胡蘿卜素含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品。β-胡蘿卜素的分子結(jié)構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，有糖尿病眼病風險的糖友要適當補充。

2、維生素C

維生素C能夠清除自由基（自由基有害人體的生化物），預防糖尿病合并神經(jīng)和血管病變。維生素又是抗氧化劑，美國、瑞士和德國等醫(yī)學家研究發(fā)現(xiàn)，維生素C、E及a-硫辛酸等抗氧化劑可能有助于防治糖尿并發(fā)癥。平時可多選草莓、柑橘、蘋果、綠葉蔬菜、菠菜等。維生素C可以降低血漿脂質(zhì)過氧化物，降低血總膽固醇、三酰甘油，提高高密度脂蛋白膽固醇，緩解微量蛋白尿及早期的糖尿病性視網(wǎng)膜病變。一般成人每日推薦攝入量為60mg，糖尿病患者可補充100～500mg。

3、維生素E

芬蘭和美國的一項研究結(jié)果表明，人體缺少維生素E容易患糖尿病。體內(nèi)維生素E含量低的男子患糖尿病的危險是正常人的4倍。維生素E與β-胡蘿卜素有協(xié)同作用，正常人每日推薦攝入量為14mg，而糖尿病患者每天可補充維生素E100～200mg，預防心腦血管疾病。

4、B族維生素

研究表明，維生素B7可以幫助糖尿病患者控制血糖水平，并防止該疾病造成的神經(jīng)損傷。維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等B族維生素是糖代謝的輔酶主要成分，也可輔助治療多發(fā)性神經(jīng)炎，糖尿病患者也應該適當補充。

富含維生素的食物有哪些？

人體不能合成自身所需要的維生素，須從食物中攝取。維生素存在于天然食物中，不同的食物所含維生素的種類和數(shù)量不同。脂溶性維生素主要存在于動、植物脂肪中，而水溶性維生素則在谷類食物的胚芽、糊粉中及蔬菜、水果中含量豐富。

維生素A含量較多食物有動物肝、深色蔬菜、蛋黃、野菜等。人體維生素D主要來源于自身合成，即通過日光照射，紫外線促使皮下組織產(chǎn)生維生素D的，許多食物中并不含有維生素D。維生素E屬于脂溶性維生素，是伴隨著油脂而存在的，因此主要存在于動植物油脂類、含脂肪豐富的堅果類和干豆類食物。維生素C屬于水溶性維生素，主要存在于蔬菜和水果中，食物中含維生素C最豐富的5種食物是：刺梨，酸棗，柿葉茶，脫水甜椒，鮮棗。維生素B1：酵母、粗雜糧、小麥胚粉、瘦肉、動物肝、蛋黃等含量豐富。維生素B2：菌藻類、奶類、各種肉類、動物內(nèi)臟、谷類等含量豐富。煙酸：肝、腎、瘦畜肉、魚、堅果類的那個含量豐富。