肉吃太多也會導致糖尿病 常吃這些蔬菜更健康

轉眼元旦將至，新的一年即將來臨，不少人都開始籌備聚會了。但是糖尿病患者就需要特別小心了，飲食不注意可能會加重糖尿病！下面我們就來了解下糖尿病患者應該怎么吃：

肉吃多了易增加患糖尿病風險

那么，這些過多的鐵是從哪里來的呢？“鐵從口入”，很多人并沒有意識到，現代人飲食習慣的改變，正悄悄影響著我們體內的微量元素結構。過去經濟困難的時候，多數人的傳統膳食以植物性食物為主，膳食中鐵的生物利用率較低，人們更需要擔心缺鐵、貧血等。可隨著生活條件的改善，人們的肉食攝入不斷增加，很多人習慣了無肉不歡、頓頓有肉的生活，一方面攝入脂肪超標，腰圍、體重不斷增加，內分泌和代謝功能受到影響；另一方面，肉類中“消化”不了的鐵元素，自然就堆積在身體里了。過多的鐵就像催化劑一樣，激發人體氧化應激反應，導致胰腺損傷，進而導致血糖波動，增加2型糖尿病患病的危險。

因此，無論吃肉還是補鐵，都要管好口，注意過猶不及。需要補鐵的人也最好先食補，不要動輒吃營養補劑；生活中要注意平衡膳食，多吃蔬果等健康食物；加強鍛煉，避免體重超標。下面我們來介紹下糖尿病的一些飲食原則：

糖尿病的四大飲食原則

1、三餐定時、定量

糖尿病患者應盡量保持血糖的平穩，避免較大波動，尤其是使用降糖藥物和胰島素的患者，降糖不可急功近利。為了降糖而盲目節食或某一頓飯不吃都是不可取的，不規律的飲食不利于醫生調整藥物的劑量，還會引起低血糖的發生。所以飲食應定時、定量，合理加餐。進餐時間方面建議早餐在6：30~8：30，午餐11：30~13：30，晚餐18：00~20：00，在此基礎上最好能將正餐中的部分主食作為加餐，在兩餐之間食用，可以更好的緩解正餐后的血糖壓力。

2、食物均衡不偏食

每個人都有飲食的偏好，自己喜歡的食物通常會多吃一些，遇到自己不喜歡的多數人會少吃甚至不吃。不過事實上對于成人來說沒有任何一種食物能夠滿足全部營養素需求，每一種食物都有它的營養優勢。所以我們能夠均衡的攝入各類食物，食物的種類越廣泛越好。對于糖尿病患者更應該避免挑食、偏食等習慣。

3、膳食纖維有利血糖控制

食物為人體提供了生命活動所需的能量，在中國人的飲食結構中能量來源以碳水化合物為主，葡萄糖是最重要的碳水化合物之一。食物中復雜的碳水化合物絕大部分經過消化分解為葡萄糖后才能吸收，并為人體提供能量，血液中的葡萄糖被稱為血糖。知道了這一點我們如果希望餐后血糖能夠緩慢升高，就要延緩食物消化吸收過程。粗糧中含有大量的膳食纖維，可以延緩消化過程，而這些膳食纖維往往在谷物精加工過程中流失掉了。所以只要消化功能正常，最好能在主食中提高粗糧的比例。

4、清淡飲食

隨著我國居民生活水平提高，動物性食物攝入量也有了明顯提高。這些美味的食物補充了優質蛋白的同時也帶來更多的脂肪。在加上烹調用油量大增，不知不覺中我們的脂肪攝入量也有了很大增加。另一方面，2002年中國居民營養與健康狀況調查顯示，我國城鄉居民每日食鹽攝入量為12g，這一數據大大超過每日食鹽攝入量不超過6g的限量。而精制糖雖然可以給食物帶來甘甜、愉悅的味道，卻能更快的分解吸收，對血糖有著極大的影響。所以糖尿病患者在日常飲食中應注意減少動物脂肪、烹調用油、食鹽、腌菜、醬菜、醬油、精制糖、蜜餞類食品和甜飲料等。

這些蔬菜可常吃

1、黃瓜（青瓜）：含糖量僅1。6%，可為糖尿病人提供維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質。黃瓜中的丙醇二酸有抑制醣類轉變為脂肪，是肥胖的糖尿病人及合并高血脂的糖尿病人的食療蔬菜。

2、苦瓜：性寒味苦，維生素C含量居瓜類之首。它所含苦瓜皂甙，有明顯降血糖作用，是“植物胰島素”。

3、萵苣（萵筍）：糖與脂肪的含量均極低，卻含有胰島素激活劑，是療控糖尿病的理想蔬菜。

4、竹筍：纖維素含量極高，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。

5、洋蔥：所含前列腺素A和含硫氨基酸有擴張血管、降血壓和血脂的作用，對預防糖尿病的并發癥有益。

6、銀耳（白木耳）：營養豐富，熱能低，富含植物纖維和銀耳多糖，食之有助延緩血糖上升。

上述六種食物糖尿病人多吃一些是絕對有益的，不但含糖量低，而且營養也很豐富，還能幫助患者控制血糖上升，家中有糖尿病人的可以多做一些這樣的食物。