春節將至 糖友可適當食用堅果

春節將至，吃是一件大事，除了一日三餐，過年還必備瓜果零食，那么糖尿病患者能吃這些么？有研究表示，吃堅果可以對抗糖尿病，這是怎么回事？糖尿病患者能吃什么堅果呢？

每日兩份堅果可助糖友控血糖

飲食是糖尿病防治中關鍵的一環，研究認為，常吃堅果可以有效的防治2型糖尿病。多個臨床試驗數據證明，每天吃兩份堅果，一份的份量是30克，可以有效的降低和穩定人體的血糖水平。但是，該研究只針對木本堅果，如核桃、腰果、榛子等，不包括花生。因為木本堅果雖然富含脂肪，但它含有的是健康的不飽和脂肪酸，熱量雖然高，卻不易導致肥胖。

本次實驗有450名2型糖尿病患者參加，每個人平均每天攝入堅果量為56克，堅果的攝入改變了血糖的兩個關鍵值，一個是糖化血紅蛋白（HbA1c），另一個是空腹血糖值。當堅果取代糖水化合物而不是飽和脂肪酸時，測試的效果最好。

糖尿病可以吃什么堅果？

松子：松子含極豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質，并含維生素A、B1、B2、E及多種微量元素。中醫認為松子仁味甘性溫，有補心腎、養血液、潤肌膚、止咳嗽、潤大腸之功效，宜于年老體弱、未老先衰、記憶減退、頭暈目弦、習慣性便秘等癥。

核桃：核桃自古以來有“長壽果”的美稱。含有油酸，而且90%是不飽和脂肪酸，其中亞油酸、亞麻油酸等是人體細胞生長和更新的重要物質。核桃還含有豐富的B族維生素和胡蘿卜素及微量的錳、鋅、鉬等元素，可保護眼睛和延緩衰老。

葵花子：葵花子含有豐富的植物油脂、多種微量元素和維生素E。葵花子還含有優質蛋白質，可與各種肉類媲美。民間傳說葵花子能治療失眠，增強記憶力，對預防癌癥、高血壓和神經衰弱有一定的作用。

南瓜子：南瓜子除含胡蘿卜素，維生素B1、B6、C、E，還含脲酶和鋅、鐵、銅等微量元素。南瓜子性味甘平，還是一種安全有效又無毒的驅蟲藥。

腰果：腰果含蛋白質達21%，含不飽和脂肪酸達40%，富含鈣、磷、鋅、鐵等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。

西瓜子：西瓜子含有豐富的不飽和脂肪、蛋白質、維生素B2。西瓜子還含一種皂甙物質，具有清肺、潤腸、和中、止血、止渴、健胃等作用。