糖尿病人吃茄子好處多 但這3種吃法最好不要！

茄子是我們生活中很常見的一種食物，在廚師們的妙手下，它總能被烹飪成一道美味，無論紅燒還是油炸、生吃等。雖然這些烹飪方式能夠讓茄子很美味。但這里需要注意的是，對于糖尿病人而言，有些吃茄子的方式是不可取的，糖尿病人在日常適當食用茄子有很大的好處，但是也要選擇烹飪得當的食用。

糖尿病人為什么吃茄子好？

茄子中的脂肪量較低，碳水化合物含量也比較少，屬于一種升糖指數比較低的蔬菜。茄子中還含有大量的果膠，膳食纖維，以及花青素/生物類黃酮等物質。 其中果膠和膳食纖維能夠增加人的飽腹感，幫助延緩餐后血糖上升的速度；花青素作為一類抗氧化劑，能夠幫助清除人體自由基；生物類黃酮對穩定血壓也有一定的幫助。

糖尿病人怎樣吃茄子是錯誤的？

一、生吃茄子

有很多糖尿病人會將涼拌茄子理解成生吃茄子，卻不知道涼拌茄子在制作的過程中，茄子都是提前蒸熟的，茄子在涼拌的時候多會加入各種調味品，而這些對于糖尿病人控制血糖都是不利的。另外生茄子中含有一種茄堿物質，這種物質如果直接食用會給身體帶來傷害，因此糖尿病人要知道在平時是不能夠生吃茄子，涼拌茄子也應盡量避免。

二、油炸茄子

由于茄子的吸油能力比較強，如果將茄子進行油炸會讓茄子吸附過多的油脂，而糖尿病人如果經常食用油炸過的茄子就容易讓自己攝取的油脂過多，導致血糖不穩定，也容易引起高血脂。

三、紅燒茄子

紅燒茄子在制作的過程中需要加入各種各樣的調味品，另外茄子在紅燒之前需要通過油炸，而這些做法對于血糖都是不利的。糖尿病人食用后容易使血糖出現不穩定，所以糖尿病人也要盡量避免吃紅燒茄子。

總的來說，以上這三種食用茄子的方式都是不利于糖尿病人控制血糖的，糖尿病人在平時如果想要吃茄子建議可以將茄子煮熟后直接吃，或者是將茄子蒸熟后和一些蔬菜清炒食用，這些食用方式比較不容易讓血糖受到影響，也能讓茄子發揮自身的作用。